Chokladkaka med Dalgonakaffeglasyr
Bildkälla: Kickass baker
Chokladkaka med Dalgonakaffeglasyr
Denna chokladkaka gjord med Dalgonakaffe är en mjuk och fluffig kaka - precis som en chokladkaka ska vara! Dalgonakaffe görs med snabbkaffe som är sötad och vispas upp och blir en allt mer populär kaffedrink. När du blandar i kaffet så går det bra med vanligt bryggkaffe eller kaffekapslar om du föredrar det.
- Ingredienser
- Chokladkakan
- 2 dl (80 g) Kakao
- 2 dl (237 m) Kaffe eller (bryggkaffe eller kaffekapslar går bra
- 1 dl Gräddfil
- 1 tsk Vaniljpulver
- 230 gram osaltat rumstempererat smör
- 2 dl Strösocker
- 1 dl Farinsocker
- 3 st stora rumstempererade ägg
- 3 dl (180 g) Vetemjöl
- 1 tsk Bakpulver
- 1 tsk Salt
- Fyllningen och glasyr med Dalgonakaffe
- 2 msk Snabbkaffe
- 1/2 dl (50 g) Strösocker
- 1 dl (59 ml) Kokande vatten
- 1 dl (112 g) ) mascarponeost, vispad till helt slät
- 2 1/2 dl (238 g) grädde
- 2 1/2 tsk (8 g) lorsocker
Tänkvärt
Tips! Servera kakan till en god kaffedrink, här kan du läsa om över 100 olika kaffevarianter från världens alla hörn!
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 14 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°. Smöra två formar på ca 20 cm i diameter med löstagbar kant. Häll lite mjöl i formarna och slå lite lätt på kanterna så att det täcker allt smör. Häll ut det överflödiga mjölet i vasken. Ställ åt sidan.
- Förbered chokladkakan. Ta en mellanstor bunke och blanda ihop kakao, nybryggt kaffe, gräddfil och vaniljpulver till en glänsande smet. Ställ åt sidan.
- Vispa smör i ca 2-3 minuter, antingen i en köksassistent, elvisp eller för hand. Tillsätt sedan strösocker och farinsocker tills smeten är fluffig, tillsätt sedan ett ägg åt gången och vispa väl efter varje ägg.
- I en annan skål blandas vetemjöl, bakpulver och salt. Mjölblandningen tillsätts sedan till äggsmeten lite i taget. Variera mellan att tillsätta mjölblandning och chokladsmeten från steg 2 tills att allt är blandat och smeten är slät och fin.
- Häll smeten jämnt mellan formarna, använd gärna en slickepott så att all smet kommer med och grädda sedan i mitten av ugnen i 25-28 minuter. Testa om kakorna är klara genom att ta en tandpetare eller potatissticka och testa i mitten av kakan. Kommer den upp utan smet är de färdiga, om inte, låt stå kvar i ugnen några minuter till. När kakorna är klara ta ut dem från ugnen och låt stå kvar i formarna i 10 minuter innan de vänds upp och ner på till ett galler. Låt kakorna stå där tills helt svala.
- Gör glasyr på Dalgonakaffe. I skålen till köksassistenten tillsätts snabbkaffe, socker och kokande vatten. Vispa först för hand i ca 1 minut tills smeten börjar att tjockna och har höjt sig lite. Byt till köksassistentens visp och blanda på mellanhög fart till hög fart i några minuter tills att smeten stelnat så att det blir en topp som stannar när vispen tas bort och kaffet har fått en ljusbrun färg. Häll kaffesmeten i en ren skål, använd gärna en slickepott så att all smet kommer med och ställ sedan åt sidan.
- I den nydiskade köksassistentskålen tillsätts mascarpone, grädde och florsocker. Vispa på låg fart och öka successivt farten tills dess att smeten är lätt och fluffig. När smeten är färdig tillsätts kaffesmeten till den vispade mascarponesmeten och blandas ytterligare, ca 1 minut tills dess att det blir en jämn och fin smet.
- När kakorna har svalnat helt se till att kakorna är lika jämna och fina genom att ta en brödkniv och skär av topparna på kakorna som kan vara lite buktiga. Lägg sedan hälften av Dalgonakaffeglasyren på ena kakan. Lägg sedan den andra kakan uppepå och lägg på resterande glasyr. Garnera med t ex chokladspån och servera!
