Recept på Glace au four - Recept.com
Glace au four, recept
  • 120 min
  • MedelsvÃ¥r
  • Bakverk

Glace au four

Festligt recept på glace au four, vilket är sockerkaka, glass och marängsmet.

  • Ingredienser
  • Sockerkaka
  • 1/2 dl Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 1/2 dl Vetemjöl
  • 1/2 dl Potatismjöl
  • 1/2 tsk Vaniljpulver
  • 1/2 tsk Bakpulver
  • Fyllning
  • 1 l Glass (djupfryst)
  • Marängsmet
  • 1 dl Strösocker
  • 4 st Äggvitor
  • 1/2 tsk citronsaft
  • Till servering
  • Färska bär

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C. Separera äggen. Vispa äggvitorna i ca 1 minut och tillsätt sedan sockret - lite i taget - och vispa till en luftig maräng. Rör i äggulorna. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl, vaniljpulver och bakpulver och blanda ner i smeten. 
  2. Häll i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min eller tills kakan är genomgräddad. Låt svalna helt.
  3. Vid servering: Sätt ugnen pÃ¥ 250°C och grill. Skär kakan i 6 tÃ¥rtbitar och lägg pÃ¥ en plÃ¥t klädd med bakplÃ¥tspapper. Vispa äggvitorna till skum och tillsätt sedan socker, lite i taget tills du fÃ¥r en blank och fin marängsmet. Tillsätt även citronsaft. 
  4. Lägg en bit djupfryst glass på varje kakbit och täck väl med marängsmet. Spritsa eller bred ut smeten. Grädda mitt i ugnen ca 3 minuter tills marängen fått lite färg. Servera genast med färska bär efter säsong.
Relaterade artiklar