Glace au four
Festligt recept på glace au four, vilket är sockerkaka, glass och marängsmet.
- Ingredienser
- Sockerkaka
- 1/2 dl Strösocker
- 3 st Ägg
- 1/2 dl Vetemjöl
- 1/2 dl Potatismjöl
- 1/2 tsk Vaniljpulver
- 1/2 tsk Bakpulver
- Fyllning
- 1 l Glass (djupfryst)
- Marängsmet
- 1 dl Strösocker
- 4 st Äggvitor
- 1/2 tsk citronsaft
- Till servering
- Färska bär
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 175°C. Separera äggen. Vispa äggvitorna i ca 1 minut och tillsätt sedan sockret - lite i taget - och vispa till en luftig maräng. Rör i äggulorna. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl, vaniljpulver och bakpulver och blanda ner i smeten.
- Häll i en smord och bröad form (ca 24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min eller tills kakan är genomgräddad. Låt svalna helt.
- Vid servering: Sätt ugnen på 250°C och grill. Skär kakan i 6 tårtbitar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till skum och tillsätt sedan socker, lite i taget tills du får en blank och fin marängsmet. Tillsätt även citronsaft.
- Lägg en bit djupfryst glass på varje kakbit och täck väl med marängsmet. Spritsa eller bred ut smeten. Grädda mitt i ugnen ca 3 minuter tills marängen fått lite färg. Servera genast med färska bär efter säsong.
