Lutfisk, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Fisk
  • Sås

Lutfisk

Recept på lutfisk med vit sås. Servera med potatis och kokta ärter.

  • Ingredienser
  • 1 1/2 kg Lutfisk
  • 2 msk smör
  • 1 msk salt
  • Vit sås
  • 3 msk smör
  • 4 ms Vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • salt och vitpeppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Om lutfisken ska blötläggas: lägg den i rikligt med kallt vatten. Om du vill ha riktigt fast fisk kan fisken ligga i blöt upp till ett dygn. För mjukare fisk räcker det att låta den ligga några timmar. Häll försiktigt av vattnet innan tillagning.
  2. Värm ugnen till 225°C. Lägg den väl avrunna fisken i en smord ugnssäker form. Salta väl, detta gör att fisken håller ihop bättre. Täck med smord aluminiumfolie så att det blir lufttätt.
  3. Stek fisken mitt i ugnen i 45-50 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på hur tjock fisken är. Köttet ska vara vitt och mjällt när det är färdigt. Häll av vattnet som bildats i formen.
  4. Laga till såsen: Smält smör i en kastrull och vispa i mjöl. Tillsätt mjölk och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter och smaka sedan av med salt och vitpeppar. Rör om då och då. Servera lutfisken med vit sås, kokt potatis och ärter.
Relaterade artiklar