Glassen är en av de mest uppskattade desserterna som vi har! Denna enkla, men makalöst utsökta frysta godsak är huvudsakligen gjord på socker, äggula & grädde eller mjölk. Smeten fryses sedan ned till rätt konsistens. Glass kan avnjutas i skål, i rån, i bägare, på pinne eller direkt ur burken. Det finns klassiska smaker som vanilj, choklad och jordgubb men även nyskapande fräscha smaker - möjligheterna med denna dessert är oändliga! "> Glassen är en av de mest uppskattade desserterna som vi har! Denna enkla, men makalöst utsökta frysta godsak är huvudsakligen gjord på socker, äggula & grädde eller mjölk. Smeten fryses sedan ned till rätt konsistens. Glass kan avnjutas i skål, i rån, i bägare, på pinne eller direkt ur burken. Det finns klassiska smaker som vanilj, choklad och jordgubb men även nyskapande fräscha smaker - möjligheterna med denna dessert är oändliga! "> Glassen är en av de mest uppskattade desserterna som vi har! Denna enkla, men makalöst utsökta frysta godsak är huvudsakligen gjord på socker, äggula & grädde eller mjölk. Smeten fryses sedan ned till rätt konsistens. Glass kan avnjutas i skål, i rån, i bägare, på pinne eller direkt ur burken. Det finns klassiska smaker som vanilj, choklad och jordgubb men även nyskapande fräscha smaker - möjligheterna med denna dessert är oändliga! ">
Glass, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Glass

Recept på ljuvlig, hemmagjord karamellglass.

  • Ingredienser
  • 6 st Äggulor
  • 3 dl Vispgrädde
  • 3 dl mjölk (3 %)
  • 1 st Vaniljstång
  • 1 1/2 dl Strösocker

Tänkvärt

Till detta recept behövs en glassmaskin, som rör smeten konstant samtidigt som den fryser den. På detta vis bildas inga iskristaller, utan glassen blir len och fin i konsistensen. Eftersom det här är riktig gräddglass måste man ta ut den ur frysen i god tid före servering, för att den ska hinna tina något.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Hetta upp grädde, mjölk och vaniljstång tills det nästan kokar. Dra sedan av kastrullen från värmen och låt svalna något. Lyft ur vaniljstången.
  2. Smält 1 dl av sockret, lite i taget, i en tjockbottnad kastrull. Låt sockret karamelliseras och bli djupt gyllenbrunt, men akta så att det inte bränns vid. Häll i gräddmjölken och koka tills sockret har löst sig.
  3. Vispa äggulor och resterande socker tills smeten är riktigt vit och pösig och allt sockret har löst sig. Detta moment är viktigt för att få en riktigt len och fin glass utan kristaller. Tillsätt sedan gräddmjölken, lite i taget, under vispning.
  4. Häll tillbaka i kastrullen och värm under ständig omrörning så att smeten inte bränns vid. Värm tills smeten börjar tjockna (ca 83-85°C). Använd gärna termometer. Låt inte smeten koka!
  5. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåp så att den blir riktigt kall, gärna över natten. Frys smeten i glassmaskin. Skeda sedan över i en form och ställ in i frysen.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Klassisk glass

Roliga varianter

  • Glassbomb

    Ett enkelt recept på festlig glassbomb. Innehåller bland annat: Hallonsorbet och Hallen

    • 60 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Busgod tårta med bärig marängfrosting

    http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/busgod-taarta-med-baerig-maraengfrosting/ Innehåller bland annat: Vetemjöl och Potatismjöl

    • 80 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Glasståg

    Marängsviss med grädde och kex som byggs snabbt ihop till ett roligt glasståg. Innehåller bland annat: Halvliterspaket glass och Maränger

    • 45 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Glasstårta med choklad

    Den perfekta tårtan för dig som älskar choklad och glass. Innehåller bland annat: Pecannötter och Mörk chokald

    • Medelsvår
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Hallonglasstårta

    En smidig efterrätt som kan förberedas dagen innan och stå i frysen under natten. Innehåller bland annat: Valnötter och Mörk choklad

    • 30 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Cheesecake

    En god frusen cheesecake som kan förberedas i månader i förväg om man önskar. Innehåller bland annat: Philadelphiaost och Digestivekex

    • 30 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Limeglasstårta

    En gudomligt god glasstårta där sött möter surt i gräddglassen tillsammans med den härliga tårtbottnen. Innehåller bland annat: Mandelmassa

    • 290 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt