Grön Glassås, recept
  • 90 min
  • Medelsvår

Grön Glassås

Det här receptet ger en delikat grön glassås, som är karamellig, syrlig och gudomligt god till vaniljglass.

  • Ingredienser
  • 2 dl Torrt vitt vin
  • 1 1/4 dl Strösocker
  • 1/2 dl Citronsaft (nypressad)
  • 1/2 st Avokado
  • Till servering
  • Vaniljglass

Tänkvärt

Obs! Sockerlagen är skållhet när den kokar – Låt bli att provsmaka!

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka vin och socker i en kastrull på ganska svag värme i ca 15 minuter eller tills sockerlagen börjar bli simmig.
  2. Dra av kastrullen från värmen och låt svalna. Ställ sedan i kyl. Sockerlagen kan förberedas genom att man kokar den någon dag eller några timmar i förväg. Men citron och avokado bör man mixa i strax före servering, för att den vackra färgen ska bevaras. Hit går det bra att förbereda.
  3. Häll den kalla lagen i mixer, eller en bunke om du önskar använda mixerstav. Tillsätt citronsaft och avokado, mixa till en slät sås och smaka av.
  4. Skeda upp på tallrikar och luta dem så att såsen breder ut sig. Servera med en stor kula god vaniljglass. Dekorera gärna med citronmeliss eller lite strimlat citronskal.
Relaterade artiklar