Lata kåldolmar med crème fraiche
Ett recept på kåldolmar för den som är hungrig och vill äta snabbt. Innehåller bland annat: Finskuren dill och Dill
Kåldolmar
Här är ett mycket bra recept på kåldolmar med gräddsås – klassisk husmanskost som serveras med potatis och lingonsylt.
- Ingredienser
- 1 st Vitkålshuvud
- 400 g Blandfärs (eller 200 g nötfärs + 200 g fläskfärs)
- 1/2 dl grötris (rundkornigt)
- 1 dl Vispgrädde
- 1 dl mjölk (3 %)
- 2 st Ägg
- 3 krm salt
- 2 krm Nymald svartpeppar
- kryddpeppar (en nypa)
- 2 msk smör
- 3 msk Ljus sirap
- Gräddsås
- 1 st Morot
- 1 st Gul lök
- 33/100 st Köttbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 1 dl Vispgrädde
- 1 msk Soja
- 1 msk smör
- 1 msk Vetemjöl
- Nymald svartpeppar
Tänkvärt
Kåldolmar består av vitkålsblad som fylls med en blandning av köttfärs, grötris, grädde och kryddor. Genom att steka dem i ugn och ösa med sky smaksatt av sirap får de en mycket god karamelliserad smak. Såsen tar en liten stund att koka ihop men det är väl värt besväret, för den är helt ljuvlig!
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Koka riset i lättsaltat vatten, enligt paketets instruktioner. Låt det sedan svalna.
- Skär ur roten ur vitkålen. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i kålhuvudet. Använd stekpincett och plocka bort bladen allt eftersom de lossnar. Koka inte för länge så att bladen blir mjuka. Lägg de lösa bladen på en bricka för att svalna. Se till att få 12 hela blad.
- Blanda färsen med ris, ägg, grädde och mjölk. Tillsätt kryddorna. Värm ugnen till 225°C. Skär eventuellt bort den yttersta, hårda delen av stjälken från bladen. Klicka ut fyllning (ca 3 msk), vik in kanterna och rulla ihop till en dolme. Rulla klart allihop och lägg på en tallrik. Skarven ska vara neråt.
- Smält smör i en stekpanna och bryn ovansidan på dolmarna, några i taget. Lägg dem sedan i en smord ugnsfast form, med skarven neråt. Ringla sirap över och stek mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ös med sky då och då.
- Under tiden tillreder du såsen: Skala och hacka morot och lök. Koka vatten, lök, morot och buljong i ca 30 minuter. Sila sedan bort rotsakerna. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl. Slå på fonden och vispa ihop till en jämn sås. Låt koka i någon minut och tillsätt sedan grädde och soja. Smaka av med svartpeppar.
- Servera kåldolmarna ljumna med kokt potatis, gräddsås, pressad gurka och lingonsylt.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
