Moussaka
Klassiskt recept på god grekisk moussaka med potatis, aubergine och tomat. Servera med grekisk sallad!
- Ingredienser
- 8 st Potatisar (stora)
- 2 st Auberginer
- 1 tsk salt
- Bechamelsås
- 4 1/2 dl mjölk (3 %)
- 3 msk Vetemjöl
- 50 g smör
- 3 dl Riven ost
- salt och peppar
- Köttfärssås
- 1 st Gul lök (stor)
- 3 st Vitlöksklyftor
- 1 msk Tomatpuré
- 500 g Blandfärs
- 400 g Krossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 msk Konc oxfond
- 1 msk Konc kalvfond
- 1 tsk Kanel
- salt och peppar
- Olivolja
Tänkvärt
Om moussakan får för mycket färg kan du täcka med folie.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skär auberginen i skivor och lägg upp på en bricka med hushållspapper. Salta lätt för att vatten ska dras ur. Låt ligga i minst 15 minuter i rumstemperatur. Sätt ugnen på 225°C.
- Skala lök och vitlök och hacka fint. Fräs upp i lite olivolja tills löken är mjuk, men låt den inte få färg. Lägg i köttfärsen och fräs i ett par minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt köttfärssåsen småputtra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Smält smör i en kastrull. Strö över vetemjöl och blanda med en visp. Slå på mjölken och låt koka upp under konstant omrörning. Akta så att det inte bränner vid i botten. När såsen har kokat ihop och tjocknat sänker du värmen. Lägg i riven ost och låt den smälta. Salta, peppra. Dra bort kastrullen från värmen och blanda i äggulan.
- Skala potatisen och skär i ganska tjocka skivor. Torka av aubergineskivorna. Lägg potatisskivor i botten på en smord ugnsform. Varva potatis, köttfärssås och auberginer. Häll sist över ostsåsen och gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills potatisen blivit mjuk. Prova med sticka.
Relaterade artiklar
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
