Lasagne Med Zucchini, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Nötkött

Lasagne Med Zucchini

Detta är ett annorlunda recept på lasagne, med skivad zucchini istället för pasta. Skivorna varvas med köttfärssås och ostsås i en form och gräddas i ugn, precis som vanligt.

  • Ingredienser
  • 2 st Zucchini (stora)
  • Köttfärssås
  • 1 st Gul lök
  • 500 g Nötfärs
  • 400 g Passerade tomater
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 msk Vetemjöl
  • 2 msk Konc oxfond
  • Ostsås
  • 1 msk smör
  • 1 msk Vetemjöl
  • 1/2 dl Vispgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk (3 %)
  • 2 dl Riven ost

Tänkvärt

Lasagnen blir gärna lite rinnig eftersom det inte finns någon pasta som absorberar vätska. Gör därför såserna ganska tjocka från början.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skala zucchinin och skiva med osthyvel. Det går enklast om man lägger den på bänken. Undvik att få med det vattniga mittenpartiet. Lägg på ett fat och salta noggrant. Blanda runt med händerna. Låt zucchinin ligga i rumstemperatur i ca 30 minuter så att överflödigt vatten dras ur. Skölj sedan noggrant i durkslag, under rinnande vatten för att få bort det mesta av saltet.
  2. Under tiden förbereds såserna. Börja med köttfärssåsen. Hacka löken. Fräs upp färsen i lite olivolja och tillsätt lök. Strö över mjöl och blanda. Häll i en burk passerade tomater och en burk vatten. Tillsätt vitlök och buljong och låt puttra en stund tills såsen tjocknat och köttfärsen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar.
  3. Gör sedan ostsåsen. Börja med en bechamelsås genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa. Vispa kraftigt samtidigt som du häller i mjölk och grädde. Låt koka upp, men rör hela tiden så att inte såsen bränns vid i botten. Dra av kastrullen från värmen, lägg i osten och rör om tills osten har smält. Salta och peppra.
  4. Värm ugnen till 225°C. Klä botten på en ugnsfast form med ett lager zucchini och täck sedan med köttfärssås och ostsås. Eller var för sig i olika lager om så önskas. Varva tunna lager av zucchini och sås tills formen är full. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Relaterade artiklar