• 25 min
  • Medelsvår
  • Skaldjur

Pilgrimsmusslor

Här är ett fantastiskt recept på pilgrimsmusslor med puré på rotselleri som serveras med brynt smör. Egentligen är receptet beräknat för fyra personer, men då blir det bara som en liten aptitretare. Så för två personer blir det en lagom förrätt.

  • Ingredienser
  • 4 st Pilgrimsmusslor
  • smör
  • Selleripuré
  • 1/2 st rotselleri
  • 1 1/2 dl Vispgrädde
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • Brynt smör
  • 50 g smör
Tänkvärt

Det är något av en konst att steka pilgrimsmusslor. De ska stekas under kort tid, på riktigt hög värme. Då får man en fin yta samtidigt som köttet är perfekt mjukt inuti. Steker man dem för länge blir de sega och gummiaktiga – helt oätliga. För att en riktigt gyllene stekyta kan man steka längre på ena sidan och ett par sekunder på andra.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Tina frysta pilgrimsmusslor långsamt, i kylskåp över natten. Skala sellerin, dela i små bitar och koka i vatten tills den är riktigt mjuk. Tillsätt en klick smör och grädde och mixa till en slät puré med hjälp av en mixerstav. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  2. Bryn smör i en liten kastrull och spara tills senare.
  3. Torka musslorna med lätt på båda sidor med hushållspapper. Salta med flingsalt. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Vänta tills smöret har börjat bryna och lägg då i musslorna. Stek dem hastigt på hög värme, ca en minut per sida.
  4. Lägg upp en klick mos på (gärna varm) tallrik och toppa med en mussla. Skeda över lite brynt smör över, dra ett par varv med pepparkvarnen och dekorera gärna med en kvist timjan.

Tips: Det går bra att använda frysta pilgrimsmusslor. Låt dem i så fall tina långsamt – gärna i kylskåp över natten.

Tips på recept hos andra sajter

Pilgrimsmusslor till vardags och fest

Pilgrimsmusslor med grönsaker

  • Grillade pilgrimsmusslor med sparris

    Snabblagat och enkelt recept på grillade pilgrimsmusslor, Tillsammans med sparrisen och den härligt syrliga crème fraiche-baserade dressingen blir det en riktig festmåltid Innehåller bland annat: Sparris och Sallad

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Grilla
    • Blanda ihop
    • Skaldjur
  • Pilgrimsmusslor asian style

    Lyxig förrätt med asiatiska smaker, ett måste för dig som tycker om spännande kryddor, rätten ska serveras varm. Innehåller bland annat: Brysselkål och Vitlöksklyfta

    • 25 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Skaldjur
  • Sallad med pilgrimsmusslor

    En fräsch och uppiggande sallad, musslorna gör den matig och den krämiga dressingen med både syra och sötma gör rätten ännu festligare. Innehåller bland annat: Tomater och Grönsallad

    • 20 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Blanda ihop
    • Skaldjur
  • Halstrade pilgrimsmusslor med dillolja

    Perfekt för dig som tycker om sallad och olika grönsaker då receptet ger dig utrymme att testa dig fram, i receptet serveras musslorna med dillolja på en salladsbädd Innehåller bland annat: Limefrukter och Vatten

    • 30 min
    • Lätt
    • Steka
    • Blanda ihop
    • Skaldjur
  • Ceviche på pilgrimsmussla

    Härlig ceviche på pilgrimsmussla med paprika,lök och chili, passar utmärkt som tillbehör. Innehåller bland annat: Paprika och Gurka

    • 25 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Skaldjur

Tartar

  • Pilgrimsmusseltartar

    En fräsch och enkel tartar på pilgrimsmusslor, avokado och granatäpple, Perfekt som förrätt på festen. Innehåller bland annat: Lax och Vitlök

    • 30 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Skaldjur