Friterade räkor, recept
  • 30 min
  • Medelsvår
  • Skaldjur
  • Sås

Friterade räkor

Enkelt recept på kinesiska friterade räkor med sötsur sås. Serveras med kokt ris.

  • Ingredienser
  • Friterade räkor
  • Räkor råa, skalade
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 krm salt
  • 3 dl vatten (kallt)
  • Sötsur sås
  • 2 msk Rapsolja
  • 1 1/2 msk Röd chili finhackad
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 dl råsocker eller palmsocker
  • 1/2 dl Äpplecidervinäger
  • 1 msk soja
  • 1/2 dl Tomatpuré
  • potatismjöl (till redning)
  • 100 g ananas (konserverad)

Tänkvärt

Använd helst råa räkor och rensa dem noga. Tänk på att inte fritera för många räkor åt gången.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Förbered frityrsmeten. Blanda vetemjöl med bakpulver och salt. Tillsätt vatten och rör till en jämn smet. Ställ in i kylskåp så länge.
  2. Hetta upp olja i en fritös, till 180°C. Förbered under tiden såsen: Fräs finhackad chili mjuk i oljan, i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser förutom potatismjöl och ananas.
  3. Koka ihop såsen ett par minuter och red av med potatismjöl utrört i lite kallt vatten. När såsen har fått rätt konsistens drar du bort den från värmen och tillsätter hackad ananas.
  4. När frityroljan har nått rätt temperatur: Ta ut frityrsmeten från kylen. Doppa räkorna noga så att de är helt täckta av smet. Fritera några stycken i taget. Fiska upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Friterade räkor med tillbehör

Friterade räkor

  • Friterade räkbollar

    Krispigt små tillbehör med mycket smak. Innehåller bland annat: Avokado och Grön paprika

    • 60 min
    • Svår
    • Fritera
    • Skaldjur
  • Friterade räkor

    Friterade räkor med smak av syrlig citron. Innehåller bland annat: Citronskal och Citron i klyftor

    • 45 min
    • Svår
    • Fritera
    • Skaldjur
  • Shrimp popcorn

    Himmelskt goda cajunsnacks som ger garanterat sommarkänsla året om. Innehåller bland annat: Cayennepeppar och Lökpulver

    • 30 min
    • Svår
    • Fritera
    • Skaldjur