Ratatouille, recept
  • 50 min
  • Medelsvår
  • Vegetariskt

Ratatouille

Klassiskt recept på Ratatouille, som är en fransk grönsaksröra. Servera till fisk, grillat kött eller kyckling.

  • Ingredienser
  • 1/2 dl Olivolja
  • 1 st Röd paprika
  • 800 g Krossade tomater (2 stora burkar)
  • 2 st Gula lökar
  • 1 st Aubergine
  • 1 st Zucchini
  • 4 st Vitlöksklyftor
  • 1 tsk Timjan
  • 1/2 tsk Rosmarin
  • 1 tsk Vitpeppar
  • 1/2 tsk Strösocker
  • 1/2 tsk salt

Tänkvärt

Tillsätt eventuellt ett par droppar tabasco, för att få extra styrka.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skala löken och hacka den grovt. Skala vitlöken och hacka den fint. Skölj grönsakerna och skär dem i mindre bitar - ca 2 x 2 cm stora.
  2. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs upp lök och vitlök. Tillsätt övriga grönsaker och fräs några minuter till. Häll på krossade tomater och koka upp.
  3. Krydda med timjan och rosmarin. Lägg på lock och låt småkoka i minst 20 minuter. Rör om då och då. Servera varm, ljummen eller kall.
Relaterade artiklar