Thailändsk fläskfilé
En jättegod thailändsk gryta med fläskfilé, kokos, ingefära och chili. Innehåller bland annat: köttbuljongtärning
Thaimat
Thaisoppa – recept på soppa med kokosmjölk. Den här soppan erbjuder sötma från ingefära, mjuka men fräscha toner av lime och en härlig blandning av kokosmjölk och grädde, som gör den extra krämig. Och så chili förstås, som ger ett extra sting som värmer gott på kalla dagar.
- Ingredienser
- 3 dl Kokosmjölk
- 1 dl vitt vin
- 3 dl Hönsbuljong
- 1 dl Vispgrädde
- 2 msk Ingefära (färsk, hackad)
- 1 st Schalottenlök
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 2 st Citrongräs
- 1 dl Limeblad (torkade)
- 1 st Röd chili
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Rårörsocker
- salt
- Redning
- 1 msk Maizena
- vatten
- Extra ingredienser
- 100 g entrecote (alt pepparbiff eller ryggbiff)
- 50 g Färska champinjoner
- 1 dl Böngroddar (konserverade)
Tänkvärt
Soppan är helt ljuvlig som den är, men om man önskar få den lite mer matig så kan de extra ingredienserna rekommenderas. Observera att de extra ingredienserna ska tillsättas efter att soppan är färdigkokt, så de ska alltså inte koka med från början.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Hacka citrongräs, vitlök, schalottenlök, ingefära och chili. Ta inte bort chilins kärnor, för de ger ett härligt sting åt soppan. Blanda allt i en skål. Svetta den hackade löken, chilin och ingefäran tillsammans med citrongräset och limebladen i en kastrull. Häll på olivolja. Tillsätt sedan övriga ingredienser och lägg på ett lock lite på glänt. Låt sjuda i cirka 20 minuter.
- Sila av soppan genom en grovmaskig sil och smaka av med salt. Red av med maizena utrört i lite vatten, ifall du inte ska ha några extra ingredienser.
- Förbered annars de extra ingredienserna medan soppan kokar färdigt. Vänta med att reda av. Skär köttet i tunna strimlor och skiva champinjonerna. Öppna en burk med böngroddar, skölj dem och låt dem rinna av i ett durkslag.
- Hetta upp lite olivolja i en kastrull och bryn köttet. Smaksätt med lite salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt champinjonerna och låt dem fräsa med i ett par minuter. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten.
- Tillsätt den färdigkokta soppan och låt alltsammans koka i ca 10 minuter. Red av med maizena utrört i lite vatten. Lägg till sist i böngroddar, men dessa ska inte koka med mer än någon minut. Låt helst soppan svalna i ca 10 minuter innan servering. Servera gärna med bröd och smör.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
