Vårrullar
Friterade vårrullar med vegetarisk fyllning. Servera med sötsur chilidip.
- Ingredienser
- 15 st Filodegsark (små)
- olja till stekning eller fritering
- Fyllning
- 1 msk olja
- 2 st Vårlökar
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 1/2 msk Ingefära (riven)
- 1 tsk Sambal oelek
- 4 dl Böngroddar
- 175 g Morötter (grovrivna)
- 2 msk Fisksås
- Dippsås
- 2 msk Risvinäger
- 3 msk Sweet chilisås
- 1 st lime
- 1 tsk Fisksås
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 15 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°C. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs upp alla ingredienser till fyllningen. Lägg ut filodegsarken och lägg 1-2 matskedar fyllning på varje bit. Vik in sidokanterna och rulla ihop till en rulle. Pensla med vatten för att fästa änden. Gör likadant med resten.
- Häll en olja
i en skål. Rulla vårrullarna i oljan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda vårrullarna tills de fått färg - 10-15 minuter mitt i ugnen. Alternativt
kan de friteras i het olja (180°C) i ett par minuter. Blanda ingredienserna
till dippsåsen och smaka av. Servera med dipsås.
