Vaniljsås
Här är recept på en ljuvligt god vaniljsås eller creme anglaise. Såsen passar utmärkt som tillbehör till paj, kaka eller dessert.
- Ingredienser
- 5 dl mjölk (3 %)
- 3 st Äggulor
- 2 1/2 msk maizena, majsstärkelse
- 4 msk Strösocker
- 1/2 st Vaniljstång
- 1 msk smör
Tänkvärt
För extra lyxig vaniljsås; vänd ner 2 dl vispad grädde i den kalla, färdigkokta såsen.
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Klyv vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och koka upp. Dra sedan bort kastrullen från värmen och låt stå och dra i ca 10 minuter.
- Separera äggen, rör sedan ihop äggulor med socker och maizena. Fiska upp vaniljstången och vispa sedan ner mjölken i äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och ge såsen ett ordentligt uppkok. Rör hela tiden så att krämen inte bränner vid i botten.
- Dra bort från värmen när såsen har tjocknat ordentligt. Tillsätt smör och vispa oavbrutet tills detta har smält. Passera vaniljsåsen medan den är varm, kyl sedan i vattenbad. Ju snabbare nerkylning desto längre hållbarhet (ca 1-2 dagar i kylskåp).
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
