Äppelmos

Här är ett bra recept på äppelmos. Äppelmos är väldigt gott till flingor, skinkstek eller till fyllning i olika bakverk, som napoleonbakelser.

Ingredienser
1 kg Äpplen
1 dl vatten
Strösocker (1-3 dl per liter mos)
1 dl Citronsaft (färskpressad)

Tänkvärt

Ett bra sätt att göra äpplemos är att använda passervagga eller passersil.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

Skölj äpplena. Skala dem och skär i bitar. Låt gärna kärnhusen vara kvar men skär bort allt som är skadat, som bruna stötskadade delar. Lägg äpplebitarna i en kastrull och tillsätt lite vatten (1 dl per kg frukt) och en tesked färskpressad citronsaft, för att motverka oxidering.
Koka frukten under lock till den är mjuk och mosig. Rör då och då. Passera moset i en passervagga eller en stor passersil. Tillsätt en halv deciliter citronsaft och blanda väl. Mät upp moset och häll i en kastrull. Tillsätt socker (1-3 dl till varje liter mos). Koka upp under omrörning och låt koka i ca 5 minuter. Rör då och då.
Låt sedan moset svalna och häll upp i burkar. Moset håller någon vecka i kylskåp, om det förvaras i tätslutande burk med lock. Detta förutsatt att man låter bli att peta med fingrarna i moset.

Frys in mos om det ska sparas under en längre tid. Antingen kan man använda plastburkar, eller fryspåsar. Låt sedan moset tina långsamt i kylskåp under natten, så blir konsistensen bäst.

Skriv ut receptet Dela på facebook