Cordon Bleu, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Nötkött

Cordon Bleu

Recept på klassisk cordon bleu - panerad kalvschnitzel med skinka och ost.

  • Ingredienser
  • Cordon Bleu
  • 4 st kalvschnitzlar (ca 800 g)
  • 8 st Ostskivor (Emmentalerost)
  • 8 st Parmaskinka (skivor)
  • smör (till stekning)
  • 1 dl Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 1 dl Ströbröd
  • Ljummen Potatissallad
  • 600 g Potatis (kokt)
  • 1/2 st Gurka
  • 1/2 st Rödlök
  • 1/2 dl Bladpersilja (hackad)
  • 3 msk Olivolja
  • 1 1/2 msk Vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka potatisen och låt den svalna något. Torka köttet med hushållspapper och bred ut det på en skärbräda. Täck med plastfolie och banka ut köttskivorna med en brödkavel. Salta och peppra.
  2. Lägg på ost, skinka och ytterligare ett lager ost på ena sidan av köttet. Vik över den andra sidan, så att den blir dubbel. Tryck till ordentligt längs kanterna.
  3. Skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skiva gurkan med osthyvel. Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
  4. Förbered tre tallrikar med vetemjöl, uppvispade ägg och ströbröd. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Låt paneringen torka i ca 5-10 minuter innan köttet steks. 
  5. Smält smör i en panna och stek köttet på medelvärme i ca 3 minuter per sida. Skär gärna köttet i breda remsor innan servering. Servera med ljummen potatissallad.
Relaterade artiklar