Fläskfilé Med Pastasås & Ravioli, recept
  • 45 min
  • Medelsvår
  • Fläskkött
  • Sås

Fläskfilé Med Pastasås & Ravioli

Recept på krämig pasta – ravioli, pastasås och helstekt fläskfilé. Det här receptet är väldigt enkelt. Använd färdig, färsk ravioli fylld med spenat eller tomat och mozarella.

  • Ingredienser
  • 1/2 st Fläskfilé
  • 1 msk soja
  • 1/2 st Vitlöksklyfta
  • 1 msk Olivolja
  • salt och peppar
  • Pastasås
  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 1 msk Koncentrerad kalvfond
  • Bladpersilja
  • Till servering
  • 250 g ravioli (färsk)
  • bönor (eller wokgrönsaker)
  • Pesto (kan uteslutas)

Tänkvärt

Färsk pasta behöver inte koka lika länge som torkad.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200°C. Putsa fläskfilén och lägg den i en plastpåse tillsammans med soja, olja och lite riven vitlök. Knyt igen och gnugga runt så att allt blandas. Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur i ca 10 minuter innan det ska tillagas.
  2. Hetta upp en stekpanna. Häll i lite olja och bryn köttet runt om. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en ugnstermometer i den tjockaste delen av köttet och stek färdigt i ugnen. Önskar man genomstekt kött (som inte är rosa) bör innertemperaturen nå 70°C.
  3. Ta sedan ut köttet och låt det vila i några minuter innan det skärs upp. Täck gärna med lite aluminiumfolie så att värmen behålls. Fräs upp bönor eller frysta wokgrönsaker i en stekpanna i lite olja. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
  4. Koka upp vatten. Smält en klick smör i en kastrull och lägg i raviolin. Slå genast över vatten och salt och låt koka i ca 5 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. 
  5. Häll sedan av i durkslag. Använd samma kastrull till att koka upp crème fraiche och fond i. Dra av kastrullen från värmen. Tillsätt en halv näve grovhackad bladpersilja och blanda ner raviolin. Lägg på en klick pesto och servera omgående!
Relaterade artiklar