• 30 min
  • Lätt
  • Fläskkött

Pasta Carbonara

Recept på god, krämig pasta carbonara med knaperstekt bacon. Vanlig torkad spaghetti fungerar utmärkt, men välj gärna bacon eller pancetta med omsorg.

  • Ingredienser
  • 400 g Spaghetti
  • 2 st ägg
  • 2 dl Vispgrädde
  • 150 g Bacon
  • 1 1/2 dl riven parmesan
  • salt och peppar
  • Olivolja
  • Köp och få hem dina ingredienser från Mat.se

Tänkvärt

Köp en god lagrad parmesanost och riv själv – det är alla gånger värt besväret. Största hemligheten för att lyckas med pasta carbonara är att låta pannan svalna något innan gräddsåsen slås på. Är den för varm kan det nämligen bli äggröra av det hela.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka upp vatten till pastan. Salta väl. Koka spaghettin enligt anvisningar på förpackningen. Skär baconet i stora bitar. Stek dem knapriga och vackert gyllene i lite olivolja. Vispa ihop ägg och grädde i en bunke. Blanda i riven parmesanost.
  2. Häll av pastan i durkslag, men spara lite av vattnet. Häll eventuellt bort lite fett från baconen och lägg den avrunna pastan. Låt steka med ett par minuter och krydda med nymalen svartpeppar. Dra sedan bort stekpannan från värmen och låt stå någon minut.
  3. När det har slutat fräsa i pannan är det dags att hälla i gräddblandningen. Rör försiktigt så att allt blandas. Smaka av med salt och mer svartpeppar. Lägg upp på tallrikar och strö över lite riven parmesan.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Pasta carbonara

  • Krämig carbonara med sidfläsk och parmesan

    En lite matigare och lyxigare variant av den klassiska carbonaran. Med rökt sidfläsk, vit matlagningsvin, parmesanost m.m. blir detta väldigt smaskigt! Innehåller bland annat: Rökt sidfläsk och Vitt matlagningsvin

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Fläskkött
  • Kyckling carbonara

    En krämig carbonara med crème fraiche och även kyckling, som gör denna carbonaran extra speciell. Innehåller bland annat: Kycklingfilé och Vitt vin

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött
    • Fågel
  • Enkel spaghetti carbonara

    Hur man tillagar en carbonara snabbt och enkelt. Innehåller bland annat: Pastasås parmesan&skinka

    • 10 min
    • Lätt
    • Koka
    • Fläskkött
  • Pasta carbonara med kalkonbacon

    En variant på den klassiska carbonaran, med kalkonbacon. Innehåller bland annat: Kalkonbacon och Gröna ärtor

    • 45 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fågel
  • Carbonaragratäng

    Carbonara tillagad som gratäng under ett täcke av ost. Innehåller bland annat: Tagliatelle och Rökt skinka

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • I ugn
    • Fläskkött
  • Pasta carbonara

    Recept på en klassisk pasta carbonara.

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött
  • Super carbonara

    Ett recept på pasta carbonara gjord av delfinalisterna i Årets Hemmakock, Emilia Isaksson och Riitta Manghav. Innehåller bland annat: Vitlöksklyftor och Röd paprika

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött
  • Fängslad carbonara

    Ett mumsigt recept på carbonara med västerbottenost, som gör carbonaran krämig och god. Innehåller bland annat: Fettuccini och Västerbottenost

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött
  • Glasnudlar carbonara

    Ett väldigt gott recept på carbonara med shiratakinudlar och parmesanost. Innehåller bland annat: Gula lökar och Grädde

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
  • Carbonara, Paolo Robertos recept

    Paolo Robertos egna recept på hur man tillagar en riktigt god krämig carbonara. Innehåller bland annat: Smör och Vitlöksklyfta

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött
  • Jamie Olivers carbonara med zucchini

    Jamie Olivers egna delikata recept på en riktigt god carbonara med bland annat zucchini. Innehåller bland annat: Havssalt och Penne

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Fläskkött