Fransyska, recept
  • Medelsvår
  • Nötkött

Fransyska

Här är ett härligt recept på saftig och mör stek gjord på fransyska. Det färdiga köttet påminner mycket om rostbiff och kan ätas till middag eller användas som fyllning i smörgåsar.

  • Ingredienser
  • 1 2/5 kg Fransyska
  • 2 tsk Rosmarin (finhackad)
  • 1 tsk Flingsalt
  • 1 st Vitlöksklyfta (riven)
  • Nymald svartpeppar
  • Olivolja

Tänkvärt

Observera! Tillagningstiden varierar beroende på vad köttet väger.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 125°C. Torka köttet med hushållspapper och gnid sedan in det väl med olivolja, vitlök och kryddor. Täck en långpanna med aluminiumfolie och lägg ett galler ovanpå. Placera köttet där och stick i en stektermometer i köttets tjockaste del.
  2. Stek mitt i ugnen eller strax nedanför tills köttets innertemperatur är 60-63°C (rosastekt kött). Tiden kan variera, men räkna med 6-8 timmar. Ska du servera köttet till middag bör du alltså sätta in det i ugnen på morgonen eller tidig förmiddag. 
  3. När köttet är klart tar du ut det och låter det vila. Låt termometern sitta kvar en stund innan du drar ur den, annars rinner en massa köttsaft ur. Skyn kan användas till sås, eller till att fukta brödet med om du gör smörgåsar.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Fransyska i ugn

Fransyska

  • Slottsstek

    Smakrikt recept på slottsstek, med detta receptet lagar du en god stek med smak av ansjovis och lagerblad, såsen blir krämig och god av bland annat sky från köttet och buljong. Innehåller bland annat: Vinäger och Ansjovisspad

    • 60 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Nötkött
  • Slottsstek

    Ett klassiskt recept på slottsstek, i detta receptet serveras maträtten med pressgurka, steken får sin härliga smak ifrån bland annat ansjovis, lagerblad, kryddpepparkorn och morötter. Innehåller bland annat: Rödlökar och Ättika

    • 220 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Nötkött
  • Klassisk slottsstek

    Klassiskt recept på riktig husmanskost, fransyska passar utmärkt att göra slottsstek på, i receptet serveras maträtten med potatis, gelé och grönsaker, men vill man hellre servera maträtten till potatisgratäng går det lika bra. Innehåller bland annat: Sirap och Ättiksprit

    • 120 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Nötkött
  • Porterstek

    Ljuvligt recept på en ganska enkel porterstek, maträtten gör man genom att låta köttet koka i ett spad full av smak, maträtten passar lika bra till vardags som till kalasmiddagen. Innehåller bland annat: Svartpepparkorn och Spad

    • 120 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Nötkött
  • Porterstek av nöt

    Enkelt och smidigt recept på en smakrik och god porterstek, i detta receptet kan man använda sig av fransyska, bog eller högrev, ett tips är att servera maträtten med potatis och grönsaker.

    • 130 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Nötkött
  • Biff Stroganoff

    Ett klassiskt recept på biff stroganoff, såsen är krämig, god och har en smak av tomat, servera stroganoffen med ris eller pasta och en enklare sallad. Innehåller bland annat: Margarin och Milda fraiche

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Nötkött