Rostas, Ugnsstekt Tomat & Kronärtskocka, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Nötkött

Rostas, Ugnsstekt Tomat & Kronärtskocka

Här är ett helt underbart recept på rostas med ugnsstekta tomater, kronärtskocka och aioli.

  • Ingredienser
  • 600 g rostas (4 skivor)
  • 2 msk Soja
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • Grönsaker
  • 600 g Kronärtskockshjärtan (konserverade)
  • Olivolja
  • Färsk timjan (en handfull)
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1/2 st Citron (juice av)
  • 20 st Coctailtomater
  • 1 st Röd chilifrukt (liten)
  • Aioli
  • 2 dl Majonnäs
  • 2 st Vitlöksklyftor (rivna)

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Putsa köttet. Riv vitlöken och blanda med olja och soja i en plastpåse. Lägg i kött, pressa ur luften, knyt till och gnugga runt så att marinaden täcker överallt. Låt ligga framme i rumstemperatur medan grönsakerna tillagas. Sätt ugnen på 180°C. Rör ihop aiolin.
  2. Skölj av kronärtskockorna och låt dem rinna av. Hacka vitlök och urkärnad chili fint. Hacka kryddorna. Pressa citronen. Värm lite olivolja i en kastrull. Fräs upp kronärtskockorna i några minuter. Tillsätt hälften av vitlöken och timjanbladen. Stek tills vitlöken är mjuk. Häll i citronjuicen och fräs ett par minuter.
  3. Lägg tomaterna i en skål. Häll på lite olivolja, basilikan, en nypa salt och finhackad röd chilipeppar. Blanda väl och sprid sedan ut i en ugnsfast form. Tillsätt kronärtskockorna samt resterande timjan och vitlök. Stänk över lite olja. Sätt in grönsakerna i ugnens övre del och låt dem vara inne i ca 15 minuter, eller tills tomaterna är lagom mjuka.
  4. Stek köttet under tiden, eller bryn och efterstek i ugn om det är väldigt tjocka skivor. Köttet får gärna vara mediumstekt – alltså lite rosa i mitten. Salta och peppra. Dekorera gärna med lite färsk timjan. Servera med aioli.
Relaterade artiklar