Boeuf bourguignon
En lyxig variant av kalops. Innehåller bland annat: Nöt-eller älgkött och Matfett
Kalops
Recept på kalops - klassisk husmanskost gjord på högrev eller bringa. Smaksätt med lagerblad, kryddnejlikor och kryddpeppar.
- Ingredienser
- 1 kg Benfri högrev eller bringa
- 1 st Gul lök(ar)
- 1 st Morot
- 1 l vatten
- smör (till stekning)
- 1/2 msk Vetemjöl
- 3 st Lagerblad
- 7 st Kryddpepparkorn
- 2 st Kryddnejlikor
- 1 msk Kalvfond
- 1/2 msk Svartvinbärssaft eller gelé
- salt
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skär köttet i 4 cm stora bitar. Bryn köttet i smör i stekgryta, på ganska hög värme. Klyfta löken och skär moroten i slantar. Låt dessa fräsa med någon minut.
- Strö över vetemjöl och rör om väl. Häll över vatten, så mycket att det täcker. Rör om och koka upp. Tillsätt salt, lagerblad, kryddpepparkorn, kalvfond och svartvinbärssaft eller gelé. Lägg på lock och låt småputtra i 1,5 - 2 timmar.
- Späd med mer vatten om det behövs. Skär i köttet om se om det är mört. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Lunch bowl – Nya heta trenden
Fixa nya lunchen snabbt och enkelt. En av årets nya mattrender är lunch bowl – en skål fylld med protein, kolhydrater och grönsaker. Följ vissa riktlinjer och variera sedan efter smak och vad du har hemma.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
