Knäckflarn
Bra recept på flarnrullar eller knäckflarn fyllda med grädde och cognac. Dessa engelska bakverk kallas Brandy snaps och serveras ofta vid jul.
- Ingredienser
- 55 g smör
- 55 g Rårörsocker (strö)
- 55 g Ljus sirap
- 50 g Vetemjöl
- 1/2 tsk Ingefära (mald)
- 1/2 tsk Citronsaft (färkpressad)
- Till servering
- 3 dl Vispgrädde
- 2 1/2 msk Florsocker
- 2 tsk Cognac
Tänkvärt
Som redskap behöver du en oljad trästav / rundstav - ca 15 cm lång och 1 cm i diameter.
Detta recept är gjort för 32 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Mät upp smör, sirap och socker i en liten tjockbottnad kastrull. Värm försiktigt på låg värme, ca 15 minuter eller tills sockret har smält. Rör om då och då. Obs! Låt inte sockerblandningen koka, för då karamelliseras sockret.
- Under tiden; sikta ner vetemjöl och ingefära i en skål. Pressa citronsaft. Värm ugnen till 180°C. När sockret har smält; låt blandningen svalna ett par minuter och rör sedan ner mjöl och citronsaft. Blanda väl.
- Klicka ut 4 teskedstora klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. (Detta låter lite, men flarnen flyter ut mycket och stelnar snabbt när de kommer ur ugnen, så om man ska hinna rulla dem så är fyra lagom).
- Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter eller tills flarnen har fått en spetsliknande struktur och en vacker gyllene färg. Vänta några sekunder och rulla sedan upp flarnen, ett i taget, på den oljade trästaven. Lossa försiktigt och lägg med skarven neråt på en kall plåt.
- Om flarnen hinner stelna för mycket går de inte att rulla. Då kan man sätta in plåten i ugnen igen i ett par sekunder, så mjuknar de igen. Baka en plåt åt gången och upprepa proceduren tills all smet är slut. Om degen blir för fast kan man rulla små bollar med hjälp av händerna.
- När flarnen har kallnat helt kan man förvara dem i en lufttät burk, så håller de i minst en vecka. Strax före servering: Vispa grädden och smaksätt med florsocker och cognac. Spritsa lite grädde i varje flarnrulle och servera!
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
