Pepparkakor, recept
  • 90 min
  • Lätt
  • Bakverk

Pepparkakor

Här är ett bra recept på skurna pepparkakor, som är härligt knapriga, knäckiga och kryddiga. Det fina är att degen inte behöver kavlas. Den blandas ihop och får vila i kyl och sedan skär man i tunna skivor.

  • Ingredienser
  • 200 g smör
  • 1 1/2 dl Ljus sirap
  • 2 1/2 dl Strösocker (eller rårörsocker)
  • 1 1/2 msk Kanel (malen)
  • 1 msk Ingefära (malen)
  • 1 tsk Kardemummakärnor (nymalda)
  • 7 dl Vetemjöl
  • 3/4 msk Bikarbonat
  • 50 g Sötmandel

Tänkvärt

Pepparkakorna är goda som de är, men passar även fint med en skiva brie eller grönmögelost.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 127 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skålla mandeln och torka den. Hacka fint. Häll smör, sirap och socker i en kastrull. Värm sakta på låg temperatur och rör om, tills allt smällt samman. Låt kallna. Tillsätt kryddorna.
  2. Blanda mjöl med bikarbonat och hackad mandel. Häll sedan ner detta i sockerblandningen och knåda hastigt ihop till en smidig deg. Forma till en rulle, ca 5 cm diameter. Slå in i plastfilm och låt stå i kylen 6 timmar eller under natten.
  3. Värm ugnen till 200°C. Skär degen i (3-5 mm) tunna skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 7 minuter, eller tills kakorna har fått fin färg.

Tips: Degen kan frysas eller förvaras i kyl i flera dagar och så kan du skära av bitar och baka efter behov.

Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Standard pepparkakor

Mjuk pepparkaka

  • Mjuk pepparkaka med lingon

    Enkelt recept på en riktigt saftig kaka med doft och smak som påminner om julen, den härliga lingonsmaken passar perfekt med kryddorna och köket luktar ljuvligt när man bakar denna kaka. Innehåller bland annat: Lingonsylt och Bakpulver

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Mjuk pepparkaka

    Enkelt recept på en julfavorit, kanel och kardemumma ger en extra julig känsla, det finns väl inget härligare när köket fylls av en underbar doft av en varm och god kaka?

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Mjuk pepparkaka

    Ett bra och enkelt recept på klassisk mjuk pepparkaka som i grunden är som en sockerkaka kryddad med pepparkakskryddor. Innehåller bland annat: Filmjölk

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Bakverk
  • Mjuk pepparkaka med kardemumma

    Smaskig mjuk kaka med smak av pepparkaka, servera den med grädde och bär och du får en underbar bakelse, passar lika bra till vardags fika som till helgs fikan. Innehåller bland annat: Ströbröd

    • 55 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk

Pepparkakshus

  • Pepparkaksdeg till pepparkakshus

    Bra och enkelt recept för att bygga ditt pepparkakshus, i detta receptet har man ökat mängd vetemjöl och minskat på mängden bikarbonat för att få en fastare och hållbarare deg.

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Pepparkakshus

    Bra recept på favorit huset i juletid, Måla ut egna mallar hur du vill att just ditt hus ska se ut och forma degen efter dem, och när det är dags för rivning kan man bjuda in vänner och familj att hjälpa till.

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Pepparkakshus

    Kanon bra recept på hur du bakar och bygger ditt hus, det fungerar lika bra på köpt deg som på hemmagjord, bara att man får börja från ett senare steg än från början. Innehåller bland annat: Florsocker och Äggvita

    • 45 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk

Glutenfria pepparkakor

  • Glutenfria pepparkakor

    Perfekt recept för dig som inte tål gluten men inte kan motstå en av vinterns godaste kaka, passar lika bra till vardags som till kalaset. Innehåller bland annat: Margarin och Pofiber

    • 45 min
    • Lätt
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk