Kyckling Provencale
Det här receptet kallas ”Kyckling Provencale”, vilket är ugnsstekt kycklingfilé med sötstark senapssås.
- Ingredienser
- 4 st Kycklingfiléer
- soja
- Olivolja
- salt och peppar
- Sås
- 2 dl mjölk (3 %)
- 1 dl Vispgrädde
- 2 msk Dijonsenap
- 2 msk Ljust muscovadosocker
- 1 dl crème fraiche
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 st Vitlöksklyfta (riven)
- 2 krm Paprikapulver
- 1 tsk maizena, majsstärkelse
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°C. Putsa kycklingfiléerna och klyv dem på hälften så att de blir tunnare, för att förkorta tillagningstiden. Dela även på längden (det ska bli fyra bitar av varje filé). Om du använder innerfiléer ska dessa inte delas.
- Lägg kycklingen i en skål och häll på lite olja och soja. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Se till så att allt blandas väl. Låt köttet ligga i marinaden i ca 10 minuter.
- Lägg kycklingen i en ugnsform och stek mitt i ugnen i ca 20 minuter. Skär gärna i tjockaste delen på någon kycklingbit för att kontrollera att köttet är helt genomstekt. Köttsaften ska vara klar (genomskinlig) och inte rosa.
- Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka ihop några minuter och red sedan av med lite maizena utrört i vatten. Servera med haricot verts och vaxbönor (GI) och eventuellt kokt potatis eller klyftpotatis.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
