Macarons, recept
  • 120 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Macarons

Klassiskt recept på makroner eller macarons fyllda med härlig chokladganache.

  • Ingredienser
  • Chokladmakroner
  • 125 g Sötmandel
  • 225 g Florsocker
  • 125 g Äggvita
  • 3/4 dl Strösocker
  • 1 msk Kakao
  • Ganache
  • 150 g Mörk choklad (70 % kakaohalt)
  • 1 dl Vispgrädde
  • 25 g smör

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skålla mandeln och torka den på hushållspapper. Mal sedan mandeln eller kör tillsammans med florsocker i en matberedare, tills du får ett fint pulver. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa tills du får en blank och fin marängsmet.
  2. Sikta ihop de torra ingredienserna och vänd sedan ner dem försiktigt i marängsmeten. Spritsa ut klickar stora som en femkrona, på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem torka i ca 30 minuter innan de gräddas. Värm under tiden ugnen till 180°C.
  3. Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter eller tills kakorna har fått en hård skorpa. Dra av bakplåtspappret från den heta plåten och låt kakorna svalna. Lyft dem sedan försiktigt.
  4. Om de inte ska ätas genast bör de förvaras torrt tills det är dags att fylla dem med smörkräm eller ganache. Koka upp grädden och blanda sedan i hackad choklad. Smält i smöret. Låt kallna ordentligt - gärna över natten. Spritsa eller stryk ett lager ganache på hälften av makronerna. Lägg på de andra som lock.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Klassiska Macarons

  • Makroner med saffran

    Goda makroner med saffran och en ljuvlig smörkräm som smakar apelsin. Innehåller bland annat: Saffran och Apelsin

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Macarons

    Goda franska nötkakor som inte är alltför svåra att baka! Innehåller bland annat: Mandelmjöl

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Makroner med pistage

    Små makroner med pistagenötter och citron i smörkrämen. Supergoda som alltid uppskattas.

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Makroner med blåbär

    Härliga blåbärfärgade små makroner.

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Makroner med hallontryffel

    Klassiska makroner med dubbla marängkakor med chokladkräm. Innehåller bland annat: Sötmandel och Salt

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Lime - och citronmacarons

    Söta små macarons med fyllning av swiss merinque buttercream smaksatt med lime och citron.

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt