Pajskal Med Frukt, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Pajskal Med Frukt

Recept på tarteletter eller pajskal som fylls med frukt och vispad grädde. Pajdegen ger en härligt spröd botten men det gäller att bearbeta den snabbt så att inte smöret mjuknar för mycket.

  • Ingredienser
  • 3 dl Vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1 st Ägg
  • Fyllning
  • Frukt
  • Vispad grädde
  • flagad mandel

Tänkvärt

Receptet räcker till 1 stor pajform eller 8 portionsformar.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Häll mjölet i en skål och smula i det kylskåpskalla smöret. Vispa sönder ägget, tillsätt det och arbeta snabbt ihop till en deg. Använd gärna matberedare för att påskynda processen. Lägg i så fall i mjöl, kylskåpskallt smör i bitar och ägg. Kör några sekunder tills degen börjar flocka sig. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kyl i 30 minuter.
  2. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Klä en pajform, ca 25 cm i diameter, med degen. Nagga botten och ställ in i kyl i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kallna helt. Fyll med frukt och lättvispad grädde strax innan servering. Dekorera med rostade mandelspån.
Relaterade artiklar