Pannbiff med älgfärs
En variant av pannbiffar med älgfärs. Innehåller bland annat: Älgfärs och Havregryn
Pannbiff
Här är recept på goda gi-vänliga pannbiffar som passar både till lunch och middag. Servera med sallad, sauce romesco och libanesisk vitlöksröra – yoghurt med vitlök och mynta.
- Ingredienser
- Biffar
- 400 g Nötfärs
- 1 st Ägg
- 1/2 st Gul lök
- 1/2 tsk salt
- 1/2 krm Nymald svartpeppar
- Sauce Romesco
- 100 g Sötmandel
- 250 g Rostad paprika (eller 2 röda paprikor)
- 1 msk Vitvinsvinäger
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 tsk Chiliflakes
- 1 tsk salt
- 1 dl solrosolja
- Vitlöksröra
- 4 dl Turkisk yoghurt
- 2 krm torkad mynta
- 1 st Vitlöksklyfta
- salt
- Till servering
- riven morot
- Tomat
- Grönsallad
Tänkvärt
Den som vill kan även komplettera med lite konserverade vita bönor eller smörbönor.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Pannbiff
- Hacka löken fint och fräs upp den i lite smör. Löken ska mjukna men inte få färg. Låt svalna. Rör ner ägg, den avsvalnade löken, salt och peppar i köttfärsen. Blanda ordentligt men undvik att bearbeta smeten alltför mycket, för då blir biffarna sega.
- Dela färsen och forma till biffar. Stek ett par i taget, på ganska hög värme. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Sauce Romesco
- Färsk paprika: Kärna ur och dela i mindre bitar. Fräs upp i lite olja i en kastrull och fräs tills paprikan blivit mjuk. Tillsätt lite vatten emellanåt för att skynda på processen. Låt kallna.
- Skålla och skala mandeln. Mixa alla ingredienser till såsen utom oljorna. Tillsätt sedan dessa i en tunn stråle medan mixern är igång. Låt såsen stå i kylskåp och dra en stund innan servering.
Vitlöksröra
- Låt yoghurten rinna av i kaffefilter, i kylskåp, i ca 3-6 timmar. Häll över i en skål och blanda med riven vitlök och mortlad mynta efter smak. Ringla lite olivolja ovanpå och dekorera med torkade myntablad. Förvara i kyl tills servering.
Servering
Servera biffarna med grovriven morot, sallad, kall sauce romesco och vitlöksyoghurt.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
