Saltimbocca
Bra recept på den ljuvliga, italienska rätten saltimbocca.
- Ingredienser
- 600 g kalvinnanlår (4 skivor)
- 4 msk Olivolja
- 4 st Prosciutto
- 1 dl Torrt vitt vin
- salt
- nymalen svartpeppar
- 8 st salviablad
Tänkvärt
Man kan även dela köttet i mindre bitar och fungerar då som förrätt eller tilltugg.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Häll oljan i en stor traktörpanna. Här oljan är het steker du köttet ca 2 minuter på varje sida. Lägg två salviablad på varje skiva och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Täck sedan varje köttskiva med en skiva prosciutto.
- Höj värmen till max och slå över det vita vinet och låt det koka in. Lägg på lock och fortsätt steka i ca 2 minuter. Rätten är klar när oljan och vinet har blandats till en skyås och skinkan har krullat ihop sig. Servera med klyftpotatis eller en fräsch sallad.
