Silltårta, recept
  • 240 min
  • Medelsvår
  • Fisk

Silltårta

Klassiskt recept på god silltårta, som passar utmärkt till buffé. Dekorera med rom, räkor eller skivor av kallrökt lax.

  • Ingredienser
  • 240 g Kavring
  • 75 g smör
  • Fyllning
  • 4 st Gelatinblad
  • 200 g Matjessillfiléer (avrunnen vikt)
  • 1/2 dl Gräslök (finhackad)
  • 3 dl Gräddfil
  • 250 g Kesella
  • 1/2 dl dill (hackad)
  • salt och peppar
  • Garnering
  • 50 g löjrom
  • gräslök
  • rödlök

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Mixa kavring och smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i en springform (ca 24 cm i diameter). Ställ kallt i 30 minuter. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter. Låt sillen rinna av i durkslag. Spara spadet. Hacka sillen fint.
  2. Hacka dill och gräslök. Blanda med gräddfil, kesella, sill och peppar. Ta upp gelatinbladen och smält på svag värme. Rör ner gelatinet i sillröran. Smaka av med sillspad och eventuellt mera salt och peppar. Häll i formen och låt stå kallt i 4 timmar. 
  3. Ta loss formen och garnera med löjrom, hackad rödlök och gräslök. Om tårtan ska ätas dagen efter är det bäst att vänta med garneringen.
Relaterade artiklar