• 45 min
  • Medelsvår
  • Vegetariskt

Bulgur

Här är ett härligt recept på bulgursallad med citronröra, som passar utmärkt som tillbehör till grillat, eller som lättare måltid.

  • Ingredienser
  • Bulgursallad
  • 3 dl Bulgur
  • 1 st Rödlök
  • 2 st Morötter
  • 1 st Zucchini
  • 2 msk Olivolja
  • salt och peppar
  • 1 tsk timjan (färsk)
  • 1/2 msk Balsamvinäger
  • 200 g Halloumi
  • Citronröra
  • 1/2 st Gurka
  • 250 g Turkisk yoghurt
  • 1/2 st Citron (pressad saft och rivet skal av)
Tänkvärt

Ruccolasalladen kan skäras i mindre bitar, men hela salladsblad ser mer dekorativt ut.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Börja med citronröran: Låt yoghurten rinna av i kaffefilter, i minst en halvtimme. Riv sedan gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
  2. Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen. Skala löken och hacka eller strimla den. Skala moroten och skär i slantar. Klyv zucchinin och gröp ur kärnhuset. Skär i lagom stora bitar. Hetta upp hälften av olivoljan och fräs upp lök, morötter och zucchini. Krydda med salt och peppar.
  3. Blanda sedan de stekta grönsakerna med bulgur, balsamvinäger och timjan. Skiva halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan. Blanda ner i den ljumma bulgursalladen. Vänd till sist ner ruccolan och servera med sval citronröra.

Tips på recept hos andra sajter

Bulgur

Bulgursallad

  • Kassler med mild chilibulgur

    En enkel maträtt med smak av ingefära, salt, peppar och sambal oelek. Maträtten är även fri från ägg. Kan även göras laktosfri och mjölkproteinfri. Innehåller bland annat: Sambal oelek och Gul lök

    • 30 min
    • Lätt
    • Steka
    • Woka
    • Fläskkött
  • Bulgursallad

    Härligt recept på en fräsch vegetarisk bulgursallad, med mycket smak tack vare bland annat rödvinsvinäger, oliver, oregano och bulgur, passar utmärkt när du vill servera en god maträtt som inte tar allt för lång tid att göra. Innehåller bland annat: Rödvinsvinäger och Oregano

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Bulgur med avokado

    Enkelt recept på en smaskig vegetarisk maträtt, i detta receptet serveras maträtten med en härlig sallad med apelsin, passar utmärkt att servera när vännerna kommer förbi på en liten matbit. Innehåller bland annat: Buljong och Avokados

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • Kyckling med basilikabulgur

    Gott, fräscht och enkelt recept på en mumsig sallad, om man inte tycker om kyckling eller är vegetarian kan man byta ut kycklingen mot quornfilé, vill man göra salladen lyxigare kan man servera maträtten med fetaost eller marinerade kronärtskockor. Innehåller bland annat: Grönsaksbuljongtärning och Kycklingfiléer

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Fågel

Specialkost

  • Bulgur- och fetaostfylld zucchini

    Utmärkt recept för dig som tycker om vegetarisk mat eller tycker om att servera gröna och fräscha maträtter, bulgur och fetaostfylld zucchini passar utmärkt att servera på festen, i detta receptet serveras zucchinin med friterade oliver. Innehåller bland annat: Schalottenlökar och Fetaost

    • 40 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt