Carpaccio, recept
  • 15 min
  • Medelsvår
  • Nötkött

Carpaccio

Recept på italiensk carpaccio, vilket är tunt skivad oxfilé. Mycket omtyckt som förrätt!

  • Ingredienser
  • 350 g Oxfilé (fryst, halvtinad)
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 dl Olivolja
  • 1 dl Pinjenötter
  • 2 dl Parmesanost (riven)
  • 1 st Citron
  • Ruccolasallad

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skär den halvtinade oxfilén så tunt som möjligt med skärmaskin eller välslipad kniv. Lägg ut plastfolie på en skärbräda och lägg ut 1/4 av köttskivorna. Täck med plastfolie och banka ut köttet riktigt tunt. Använd handen eller en brödkavel.
  2. Upprepa proceduren med resten av köttskivorna och vänd efter hand upp dem på stora tallrikar. Lägg skivorna lite omlott och låt dem breda ut sig. Strö över salt, peppar och ringla över olivolja. 
  3. Toppa med ruccola, riven eller hyvlad parmesanost och rostade pinjenötter. Pressa över lite citronsaft och servera!
Relaterade artiklar