Chorizo , recept
  • 240 min
  • Svår
  • Fläskkött

Chorizo

Recept på god, hemmagjord som passar utmärkt till tapas eller till att grilla. Om du önskar en fastare korv med högre kötthalt; uteslut vatten och potatismjöl.

  • Ingredienser
  • Recept på Chorizo
  • 1 kg benfri fläskkarré
  • 3 st Vitlöksklyftor
  • 1 st Gul lök (riven)
  • 1/2 tsk Cayennepeppar
  • 1 tsk Chiliflakes (eller 1 finhackad röd chili)
  • 2 tsk Paprikapulver
  • 1 msk salt
  • 1/2 tsk Nymald svartpeppar
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 msk potatismjöl
  • Till korvstoppning
  • Grisfjälster
  • hushållssnöre

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Dag 1: Spola rent fjälstret och lägg i blöt över natten. Dag 2: Vid korvtillverkning är det viktigt med god hygien. Håll köttet kallt och använd rena plasthandskar när du arbetar med kött och färs.
  2. Mal köttet medelfint – gärna två gånger. Blanda salt och kryddor. Skala löken och riv den. Lägg färsen i en bunke och tillsätt lök, kryddor, vatten och potatismjöl. Arbeta ihop degen ordentligt. Provstek gärna en liten bit för att se om kryddningen är bra.
  3. Fyll fjälster ganska löst med hjälp av korvhorn. Förslut ändarna och dra med handen längs med för att jämna ut klumpar och få bort eventuella luftbubblor. Knyt av (eller snurra fjälstret till) 10-15 cm långa korvar. Stick några fina hål i varje korv, med hjälp av en nål. 
  4. Korvarna kan kokas i ca 20 minuter i vatten med tillsatt lagerblad och 10 vitpepparkorn, eller stekas i olivolja. Allra godast är de dock att grilla. Skär gärna några små snitt i skinnet innan de läggs på grillen.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Grundrecept

Chorizopytt

  • Ugnspytt med chorizo och vitlöksyoghurt

    Härlig maträtt som är rik på smak med ugnsbakad potatis och vitlöksyoghurt, ett måste för dig som inte kan motstå vitlök och kryddig korv. Innehåller bland annat: Zucchini och Rotselleri

    • 45 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Fläskkött
  • Stinas rostade chorizopytt

    Ett gott recept på hur man gör en god pytt i panna med chorizo och med en sweet chilisås Innehåller bland annat: Röd lökar och Palsternackor

    • 45 min
    • Lätt
    • I ugn

Recept med chorizo

  • Bondomelett med spenat och chorizo

    En matigare omelett smaksatt med spenat, chorizo, potatis och paprika som inte kan bli annat än gott! Går att Innehåller bland annat: Babyspenat och Ägg

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Fläskkött
  • Halstrad torsk i buljong med ärter och chorizo

    En smakrik maträtt som blir snabbt en favorit i hemmet. Den kryddiga chorizokorven och ärtor passar perfekt till fisken och ger extra sälta och smak. Innehåller bland annat: Torskfilé och Minibaguetter

    • 45 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Fisk
  • Potatissallad med chorizo

    En god och mättande potatissallad med chorizo. Korven kan bytas ut mot varmrökt lax eller grillad kyckling. Innehåller bland annat: Broccoli och Färskpotatisar

    • 30 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Fläskkött
  • Chili med chorizo

    Smarrigt recept på en ljuvlig gryta full med smak, i detta receptet serveras grytan med majschips, bönor och sallad, vill man inte ha det så kryddigt och starkt kan man skära ner på löken, vitlöken och sambal oelek. Innehåller bland annat: Köttfärs och Lökar

    • 45 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • Blanda ihop
    • Fläskkött