Inkokt Lax
Här är ett bra recept på inkokt lax. Genom att fisken får sjuda i en lag blir den extra saftig och god. Serveras med remouladsås.
- Ingredienser
- 2 st Laxfiléer
- Lag
- 1/2 l vatten
- 1 msk Vitvinsvinäger
- 1 1/2 tsk salt
- 6 st Svartpepparkorn
- 1/2 st Gul lök
- Remouladsås
- 1 dl crème fraiche
- 1/2 dl Vispgrädde
- 1/2 msk Dill
- 1/2 msk Persilja
- 1 1/2 msk gurkmajonnäs
- salt
Tänkvärt
Fisken kan serveras varm eller kall. Om den ska serveras kall bör den svalna i lagen.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Inkokt lax
- Skala löken och skär i skivor. Koka upp alla ingredienserna till lagen i en liten kastrull.
- Lägg i laxbitarna och låt sjuda på svag värme i ca 5-7 minuter. Låt laxen ligga kvar i lagen och svalna, om den inte ska serveras genast. Servera laxen varm, ljummen eller kall.
Remouladsås
- Blanda ihop crème fraiche och gurkmajonnäs, dill och persilja. Vispa grädden och rör försiktigt ner den. Smaka av med salt. Ställ in i kyl och låt stå i minst 10 minuter innan servering.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Lunch bowl – Nya heta trenden
Fixa nya lunchen snabbt och enkelt. En av årets nya mattrender är lunch bowl – en skål fylld med protein, kolhydrater och grönsaker. Följ vissa riktlinjer och variera sedan efter smak och vad du har hemma.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
