Laxsoppa Med Räkor, recept
  • 30 min
  • Lätt
  • Fisk

Laxsoppa Med Räkor

Här är ett bra recept på en riktigt god laxsoppa, eller fisksoppa med lax och räkor.

  • Ingredienser
  • 250 g räkor (med skal)
  • 100 g Laxfilé
  • 1 st Fänkål
  • 1/2 st Gul lök
  • 1 1/2 msk Tomatpuré
  • 3 dl vatten
  • 2 dl Vispgrädde
  • nymalen svartpeppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skala räkorna, men spara allt skal. Värm lite olivolja i en kastrull och fräs hastigt upp räkskal och tomatpuré. Häll i vatten och låt koka i 10 minuter.
  2. Skiva fänkålen. Sila bort räkskalen och häll tillbaka fonden i kastrullen. Tillsätt fänkål och lök. Koka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
  3. Häll i grädde och tillsätt sedan lax, skuren i lagom stora munsbitar. Låt inte soppan koka, utan endast sjuda, tills laxen är färdig. Tillsätt räkorna och servera.
Relaterade artiklar