Prinsesstårta, recept
  • 120 min
  • Svår
  • Bakverk

Prinsesstårta

Vår version av klassisk princesstårta. I receptet ingår hallonsylt, men den som önskar kan ersätta denna med 150 g färska eller frysta hallon.

  • Ingredienser
  • Tårtbotten
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Strösocker
  • 1 dl Potatismjöl
  • 1 dl Vetemjöl
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1/2 tsk Vaniljpulver
  • Vaniljkräm
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl Vispgrädde
  • 2 st Ägg
  • 1 msk Maizena
  • 2 msk Strösocker
  • 1/2 tsk Vaniljpulver
  • Fyllning
  • 5 dl Vispgrädde
  • 1 dl Hallonsylt
  • Garnering
  • 200 g Marsipan (grön)
  • 50 g Marsipan (rosa)
  • Florsocker

Tänkvärt

Om du inte vill kavla marsipanen själv finns det färdiga lock att köpa.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C. Smöra och bröa en springform på ca 22 cm. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda de torra ingredienserna till tårtbotten och blanda ner i äggsmeten. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Prova med sticka. Låt kakan svalna lite i formen, innan den stjälps upp.
  2. Laga under tiden vaniljkräm. Blanda allt utom vaniljpulver i en kastrull. Värm under omrörning och sjud tills såsen tjocknat. Akta så att den inte kokar! Låt svalna och smaksätt sedan krämen med vaniljpulver.
  3. Dela den kalla tårtbottnen i 3 lika stora bottnar. Bred sylt eller mosade färska hallon på den nedersta. Frysta, importerade hallon bör kokas upp för att ta död på eventuell smitta. Lägg på en tårtbotten.
  4. Vispa grädden fast. Blanda den kalla vaniljkrämen med 3/4 av grädden. Stryk upp vaniljgrädden som en kulle på tårtan. Täck med en botten till och använd sista grädden till att spackla en fin, rund form på tårtan.
  5. Täck med tunt kavlad marsipan och dekorera med en marsipanros. Pudra florsocker över innan servering. Tårtan med fyllning kan förberedas dagen innan, men marsipanen bör man lägga på samma dag som den ska ätas.
Relaterade artiklar