Pannacottatårta
Den här tårtan består av en ganska tunn mandelbotten och ett härligt lager av pannacotta med smak av cream cheese. Servera gärna med färska jordgubbar, om säsongen tillåter.
- Ingredienser
- Botten
- 60 g smör (rumstempererat)
- 125 g Mandelmassa
- 1 st Ägg
- 1/4 dl Vetemjöl
- smör
- vetemöl (till formen)
- Fyllning
- 2 1/2 dl Vispgrädde
- 2 1/4 dl mjölk (3 %)
- 175 g Cream cheese
- 5 st Gelatinblad
- 1 dl Strösocker
Tänkvärt
Om man vill ta ut svängarna lite extra kan man tillsätta finhackad basilika i smeten. Gör i så fall detta precis innan den börjar stelna. Annars kommer kryddorna att flyta upp till ytan och man vill ju att de ska vara jämnt spridda i hela fyllningen.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt, gärna med elvisp. Tillsätt ägget under vispning. Vänd sist i siktat vetemjöl för hand, med slickepott. Smöra en kakform med löstagbar kant, 20 cm i diameter, och bröa med lite mjöl.
- Bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Låt kallna. Ta loss kanten på formen och diska den. Torka och sätt tillbaka. Klä eventuellt insidan med konditorsplast, för att förhindra att fyllningen fastnar på kanten.
Fyllning
- Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter. Häll övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Värm under omrörning till 65°C. Blanda i gelatinet och rör så att allt löser sig. Undvik att vispa i smeten eftersom det då bildas luftbubblor.
- Kyl smeten i vattenbad och ställ sedan in i kylskåp i ca 15 minuter, innan du fyller formen. Smaksätt eventuellt med finhackad basilika. Häll i formen med tårtbotten och låt stå i minst 4 timmar eller över natten. Ta loss formen och servera med färska jordgubbar.
Tips: Fyllningen är rinnig innan den stelnar och därför är det viktigt att ha en tät form som inte läcker. Ställ gärna formen i en skål innan du ställer in hela kalaset i kylen.
För att få fyllningen mer mousseliknande tillagar man smeten enligt receptet, men utesluter grädden och sparar den till senare. När smeten är helt kall vispar man grädden tills strax innan det bildas toppar (den ska med andra ord vara undervispad) och vänder försiktigt ner den i smeten. Häll sedan upp i form och kyl.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
