Rårakor med rårörd lingonsås
Smidigt recept på frasiga rårakor, i detta recept serveras rårakorna med rimmat fläskkött och en frisk och syrlig sås som man gör av bland annat lingon och matyoghurt. Innehåller bland annat: lingon och socker
Rårakor
Rårakor med kräftstjärtar, avokado, rödlök och crème fraiche. En enkel rätt som går snabbt att svänga ihop om man äta något gott fram på kvällskvisten. Receptet räcker till 2 personer - eller 4 om du serverar som liten förrätt.
- Ingredienser
- 4 st Potatisar (fast sort)
- 4 msk smör
- Kräftsjärtar
- 1 st Avokado
- 1/2 st Rödlök
- 1/2 dl crème fraiche
- salt och peppar
Tänkvärt
Rårakor är förmodligen en av våra mest underskattade rätter – kanske för att den just bara består av riven potatis. Men med goda tillbehör så är den allt annat än simpel.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Hacka rödlöken fint. Dela avokadon, gröp ur innehållet och skär i lagom stora skivor. Skala potatisarna och riv dem grovt. Smält en rejäl klick smör i en stekpanna, på ganska hög temperatur.
- Stek två rårakor åt gången. Klicka ut riven potatis och platta ut med stekspade till runda, tunna ”plättar”. Vänd när de börjar bli gyllenbruna och stek andra sidan. Salta ordentligt, peppra om så önskas.
- Lägg upp på tallrikar. Lägg upp avokado, kräftstjärtar, en klick crème fraiche. Avsluta med att strö rödlök över samt eventuellt några varv med pepparkvarnen.
Tips: Eftersom riven potatis oxiderar ganska snabbt och blir grå, så är det bäst att riva potatisen strax innan du ska steka den.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
