Semlor
Recept på goda semlor med mandelmassa och grädde. Det här receptet ger ovanligt saftiga och goda vetebullar.
- Ingredienser
- 2 1/2 dl mjölk (3 %)
- 25 g Jäst
- 3/4 dl Strösocker
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk kardemumma (malen)
- 7 dl Vetemjöl
- 75 g smör
- 1 st Ägg (till pensling)
- Fyllning
- 50 g Mandelmassa
- 2 msk mjölk
- Garnering
- 3 dl Vispgrädde
- Florsocker
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm mjölken till ca 37 °C. Smula ner jästen i en degbunke och slå över mjölken. Rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta tills degen släpper bunkens kanter. Klicka tills sist i smöret och arbeta ihop till en smidig deg. Täck degen med bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela degen i 10 bitar. Rulla varje bit till en bulle, genom att först trycka hårt med handflatan och sedan lätta på handens tryck. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°C.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda sedan mitt i ugnen i ca 8–10 minuter tills bullarna har fått fin färg. Låt dem svalna på galler. Frys bullarna när de har kallnat, om du inte har tänkt äta dem direkt.
- Fyllning: Blanda riven mandelmassa med lite mjölk till en mjuk och krämig konsistens. Vispa grädden ganska hårt. Vid servering: Skär av ett lock i varje bulle och klicka i ca en tesked av mandelmassan i varje. Spritsa ut vispad grädde och lägg tillbaka locken. Pudra florsocker över.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
