Sockerbullar
Sockerbullar – recept på goda, gammaldags bullar med kardemumma.
- Ingredienser
- 5 dl mjölk (3 %)
- 50 g Jäst
- 1 1/2 dl Strösocker
- 1/2 ts salt
- 2 tsk Malen kardemumma
- 15 dl Vetemjöl
- 125 g smör (rumstempererat)
Detta recept är gjort för 40 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm mjölken till ca 37 °C. Smula ner jästen i en degbunke och slå över mjölken. Rör om tills jästen har lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta tills degen släpper bunkens kanter. Klicka tills sist i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
- Täck degen med bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela degen i bitar. Rulla ut varje bit till en lång, smal korv. Vik på mitten och tvinna ihop. Forma till en knut och vik in ändbiten under bullen.
- Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och täck över med bakduk. Låt jäsa i 20-30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°C. Grädda mitt i ugnen i ca 8–10 minuter tills bullarna har fått fin färg. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
