Sparrissoppa
Recept på god och krämig sparrissoppa. En vacker soppa att servera som förrätt. Servera gärna med ett gott bröd.
- Ingredienser
- 400 g Grön sparris
- 1 st Purjolök
- 30 g smör
- 1 l vatten eller sparrisspad
- 3 msk konc grönsaksfond
- 1/2 msk persilja (hackad)
- 1/2 msk oregano (hackad)
- 2 dl Vispgrädde
- Till servering
- crème fraiche
Tänkvärt
Skär gärna bort nedersta delen av sparrisen då denna kan vara lite träig.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skiva purjolöken tunt. Skölj noga och låt rinna av i durkslag. Skär av topparna på sparrisen och skär resten av stjälkarna i mindre bitar. Koka sparrisbitarna i 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
- Fräs purjolöken i smör i en kastrull utan att den tar färg.Tillsätt vatten eller spad från kokningen av sparris, grädde och fond. Lägg i sparrisen förutom knopparna som skall vara garnityr. Låt koka i 10 minuter.
- Mixa soppan slät och tillsätt de italienska örterna. Passera för att få bort skalrester. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraiche, lägg i sparrisknopparna som garnityr.
Relaterade artiklar
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Ät rätt och motverka stress
Söta chokladkakor, mackor och snabbmat ger snabb energi, men de kan även öka dina stressymptom. Socker och kolhydratrik kost gör nämligen att blodsockret stiger och detta gör att kroppen får svårare att hantera stress.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
