Tikka masala
Recept på Tikka masala med kyckling. Servera med ris och indiska naanbröd.
- Ingredienser
- Chicken Tikka
- 600 g Kycklingfilé
- 1/2 tsk Spiskummin
- 1/2 tsk Koriander
- 1 krm Cayennepeppar
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl yoghurt (3 % fetthalt)
- 1 1/2 msk Olivolja
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1/2 msk Ingefära (riven)
- Masalasås
- 2 msk Olivolja
- 1/2 st Gul lök
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1/2 st Röd chili
- 1 msk Tomatpuré
- 1/2 msk Garam masala
- 500 g Passerade tomater
- 1 tsk Strösocker
- 1 1/2 dl Vispgrädde
- Koriander (färsk)
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Torka av kycklingen med hushållspapper. Blanda kryddorna och fördela på båda sidorna av köttet. Klappa in kryddorna ordentligt. Lägg på fat och täck över med plastfolie. Ställ in i kylskåp i minst en timme. Blanda yoghurt, olja, vitlök och ingefära i en skål. Värm ugnen till 275°C.
- Medan köttet marineras gör du såsen: Hetta upp olja i en kastrull. Tillsätt lök och stek den ca 8-10 minuter tills den är mjuk och ljusbrun. Tillsätt då vitlök, ingefära, finhackad chilipeppar, tomatpuré och garam masala. Låt fräsa med i ett par minuter. Rör om så att det inte bränns vid. Tillsätt tomater, socker och salt. Låt sjuda i ca 15 minuter - rör om då och då. Rör till sist i grädden och låt såsen koka upp. Lyft bort från plattan och håll varm under lock.
- Välj grillfunktion på ugnen. Lägg in ett galler i övre delen av ugnen. Täck en plåt med aluminiumfolie och placera under gallret. Använd kökstång och doppa kycklingen i yoghurtblandning så att det täcker väl. Lägg på grillgallret och grilla 10-20 minuter tills kycklingen är helt genomstekt. Vänd när halva tiden gått så att köttet grillas på båda sidor.
- Låt kycklingen
vila i några minuter och skär sedan i kuber (ca 3x3 cm). Rör ner i den varma
såsen. Kycklingen ska bara röras i och ska inte koka i såsen. Strö över hackad
koriander och servera grytan med ris och naanbröd.
Relaterade artiklar
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
