Köttbullar
Ett bra recept på klassiska köttbullar med alla klassiska ingredienser.
Köttbullar
Recept på gi-vänliga köttbullar med blomkålsmos och gräddig champinjonsås.
- Ingredienser
- Köttbullar
- 500 g Nötfärs
- 1 st Gul lök
- 2 st Ägg
- salt och peppar
- Blomkålsmos
- Blomkål (färsk eller fryst)
- vatten
- smör
- salt och peppar
- Champinjonsås
- 200 g champinjoner, färska
- 3 msk smör
- 1 st Köttbuljongtärning
- 1 msk Vetemjöl
- 1 1/2 dl Vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk (3 %)
- salt och peppar
Tänkvärt
Köttbullarna innehåller inte ströbröd eller havregryn och blir därför lite fastare än vanligt i konsistensen. Blomkålsmos är väldigt gott som tillbehör och den neutrala smaken passar till det mesta. Om något blir kvar efter middagen går denna rätt utmärkt att värma i lunchlåda dagen efter.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala och hacka löken fint. Häll lite olja i en stekpanna och hetta upp. Fräs löken tills den börjar mjukna, men låt den inte få färg. Låt löken svalna något.
- Blanda sedan väl med nötfärs och ägg. Krydda med salt och svartpeppar. Mät upp smet med ett matskedsmått och rulla sedan till köttbullar. Hetta upp stekpannan och tillsätt olivolja. Stek köttbullarna.
Blomkålsmos
- Dela blomkålen i bitar och koka den tills den är mjuk. Häll sedan av vattnet och lägg i en rejäl klick smör. Mixa med stavmixer. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
Champinjonsås
- Skala champinjonerna och dela i lite mindre bitar. Fräs upp i en kastrull i lite smör tills de har vätskat ur sig, blivit mjuka och mindre. Smula i buljongtärningen och låt den smälta. Pudra över vetemjölet och vispa i grädde och mjölk. Låt koka till lagom konsistens.
- Red med lite mer mjöl om den behöver bli tjockare, eller späd med mjölk eller grädde om den blivit för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttbullarna med svampsås och blomkålsmos samt rivna morötter eller sallad.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
