Laxpaj
Klassiskt recept på god laxpaj. Här använder vi varmrökt lax, men det fungerar lika bra med kallrökt.
- Ingredienser
- Pajskal
- 150 g smör
- 3 dl Vetemjöl
- 1 msk vatten (iskallt)
- 1 krm salt
- Fyllning
- 1/2 st Purjolök
- 2 msk smör
- 1 dl Vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 4 st Ägg
- 200 g Varmrökt lax
- 50 g Lagrad ost
Tänkvärt
Denna paj kan även bakas i portionsformar eller i muffinsplåt. Då räcker receptet till 6-8 st.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Arbeta raskt ihop mjöl, smör, vatten och salt till en smidig deg. Täck med plast och låt stå kallt i minst 30 minuter. Kavla eller tumma ut degen i en pajform som mäter ca 26 cm i diameter. Nagga i botten.
- Ställ kallt medan du värmer ugnen till 200°C. Skiva purjolöken och skölj noga. Låt rinna av i durkslag. Fräs upp i smör tills löken mjuknar, men låt den inte få färg. Förgrädda pajbotten i ca 10 minuter, mitt i ugnen.
- Vispa samman grädde med ägg och citronsaft. Bryt eller skär laxen i mindre bitar. Fyll pajskalen med stekt purjolök och lax. Häll över äggstanningen.
- Strö över riven ost och grädda i cirka 20-25 minuter eller tills pajen känns fast och har stannat i mitten. Låt svalna en stund innan servering. Servera gärna med sallad och någon god dressing.
Relaterade artiklar
-
Maten som ger ett bättre sexliv
Ett glas förförisk champagne och chokladdoppade jordgubbar kan få dig avkopplad och lättsinnig, men alltför stora mängder alkohol har motsatt effekt. Genom att äta rätt kan du till viss del reglera både lust och potens. Här är maten som får din sexlust att sprudla!
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
