Paprikaröra, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Sås

Paprikaröra

Denna rätt kan med fördel förberedas dagen innan servering. Täck med plast och förvara den i kyl.

  • Ingredienser
  • 1 st Röd paprika (stor)
  • 1/2 st Gul lök
  • 1 tsk Sambal oelek
  • Olivolja

Tänkvärt

Här är ett recept på god, het paprikasås eller paprikaröra som passar utmärkt till libanesisk meze.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Kärna ur och hacka paprikan. Hacka löken. Värm lite olja i en stekpanna och fräs upp lök och paprika. Rör hela tiden. Pannan ska vara varm, men inte så varm att löken bränns. Tillsätt lite vatten (ca 1/2 dl) och låt det koka bort helt. Detta för att paprikan ska bli mjuk. Upprepa om nödvändigt. Låt gärna stekpannan stå kvar en stund på eftervärme, så att paprikan blir riktigt mjuk.
  2. Mixa grönsakerna till en slät pasta. Bäst resultat får man genom att använda en mixerstav i en smal bunke. Smaksätt med sambal oelek och salt. Lägg upp i en skål och låt svalna. Kyl gärna före servering. Ringla över lite olivolja på pudra eventuellt med lite chilipulver.
Relaterade artiklar