Fylld fläskfilé, recept
  • 75 min
  • Medelsvår

Fylld fläskfilé

Bra recept på fylld fläskfilé. Servera till klyftpotatis och crème fraiche.

  • Ingredienser
  • 600 g Fläskfilé
  • 100 g Bacon
  • 2 dl Babyspenat
  • 1 msk smör
  • 50 g Parmesan
  • 1 st Brödskiva (dagsgammalt bröd)
  • 1 st ägg
  • 2 dl timjan hackad
  • salt och peppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°C. Skölj fläskfilén och torka den noga. Putsa bort fett och senor och skär sedan ett snitt på längden, nästan helt igenom eller ca 1 centimeter från botten. Vik ut köttet, täck med plastfolie och banka ut köttet 1 cm tjockt.
  2. Strimla baconet och knaperstek det. Spara fettet i pannan. Hacka spenaten grovt och fräs upp den i smör i en kastrull. Blanda ihop bacon, spenat, riven parmesan, grovrivet bröd och ägg. Krydda med salt och svartpeppar. Bred ut fyllningen mitt på fläskfilén. Rulla ihop den och bind med steksnöre av bomull.
  3. Bryn fläskfilén i baconfettet och olivolja på hög värme tills köttet fått fin färg. Salta och peppra väl. Lägg ut en bädd av färsk timjan i en smord ugnsform. Placera köttet ovanpå och stick in en termometer. Stek mitt i ugnen till en innertemperatur på 68°C, vilket tar ca 25-35 minuter.
  4. Ta ut köttet ur ugnen och täck det med aluminiumfolie. Låt vila i 10 minuter innan köttet skärs upp i skivor. Servera med klyftpotatis, sallad och crème fraiche.
Relaterade artiklar