Recept på rabarberpaj - Recept.com
Rabarberpaj, recept
  • 70 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Rabarberpaj

Här är ett helt underbart recept på mycket god rabarberpaj, bakad på mördeg smaksatt med mandel och bittermandel. Servera pajen ljummen med vispad grädde.

  • Ingredienser
  • Pajdeg
  • 150 g smör
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1/2 dl Strösocker
  • 10 st Sötmandlar
  • 3 st Bittermandlar
  • 1 st äggvita (eller 1 litet ägg)
  • Fyllning
  • 500 g Rabarber
  • 3 dl Strösocker
  • 3 msk Potatismjöl
  • ägg till pensling

Tänkvärt

Bittermandel ger en pikant smak som passar utmärkt till den syrliga rabarberfyllningen. Använd helst späda stjälkar eftersom de äldre tenderar att bli lite träiga i smak och konsistens.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skär det kylskåpskalla smöret i bitar och mixa hastigt ihop alla ingredienser till degen med hjälp av matberedare. Täck över degen med plast och låt vila i kyl i en timma. Tryck ut 2/3 av degen i en ugnsfast pajform, så att den täcker både botten och kanter. Nagga med gaffel och kyl i ca 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°C.
  2. Klä formens sidor med ugnsfolie och förgrädda skalet i ca 10 minuter, i mitten av ugnen eller strax nedanför. Ta sedan ut formen och lyft bort folien. Kavla ut den återstående degen på en mjölad skärbräda och skär i remsor. Nagga med gaffel och ställ in i kyl.
  3. Skölj rabarbern och dra eventuellt av skalet. Skär i ca 2 cm långa, snedskurna bitar. Blanda rabarbern med socker och potatismjöl. Fyll pajskalet. Lägg på degremsor i ett vackert rutmönster och pensla med uppvispat ägg.
  4. Grädda på samma läge som tidigare i ca 30 minuter. Om degen får för mycket färg kan man lägga över ett ark bakplåtspapper. Fyllningen kan verka lös och rinnig, men den stelnar när pajen svalnar. Servera med lösvispad grädde.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Recept på rabarberpaj

  • Klassisk rabarberpaj

    Ett klassiskt recept på rabarberpaj. Innehåller bland annat: Margarin

    • 35 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Mammas rabarberpaj

    Ett snabbt och enkelt sätt att tillaga en riktigt god rabarberpaj. Innehåller bland annat: Glass och Vaniljvisp

    • 40 min
    • Medelsvår
    • Steka
    • Koka
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • En lyxigare variant av rabarberpaj med pecannötter och florsocker. Innehåller bland annat: Pecannötter och Ljust muskovadosocker

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Jordgubbs- och rabarberpaj med pumpakärnor

    En god variant på jordgubbs- och rabarberpaj innehållandes pumpakärnor. Innehåller bland annat: Pumpakärnor och Råsocker

    • 50 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Rabarberpaj med smuldeg

    En enkel rabarberpaj med smuldeg som går snabbt att göra samtidigt som den är väldigt god!

    • 40 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Lat rabarberpaj

    Ett väldigt enkelt och snabbt sätt att tillaga rabarberpaj. Innehåller bland annat: Vit choklad

    • 45 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Rabarberpaj med jordgubbsmaräng

    Ett fantastiskt gott recept på rabarberpaj med en härlig jordgubbsmaräng. Innehåller bland annat: Vaniljstång och Maizena majsstärkelse

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Knäckig rabarberpaj

    Ett väldigt gott recept på rabarberpaj. Den är även de populäraste receptet på Tasteline med över 1200 röster! Innehåller bland annat: Vispgrädde och Ljus sirap

    • 50 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Traditionell rabarberpaj

    Ett fantastiskt gott recept på hur man tillagar en sann klassiker.

    • 65 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Jordgubb- och rabarberpaj

    Ett fantastiskt gott recept på en jordgubb- och rabarberpaj. Innehåller bland annat: Mjöl och Citronjuice

    • 120 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj