Recept på Äppelpaj - Recept.com
Äppelpaj, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Paj

Äppelpaj

Äppeltarte – recept på god äppelpaj. Det här är en rustik och enkel äpplepaj med mördegsbotten som påminner lite om tarte tatin.

  • Ingredienser
  • Deg
  • 125 g Vetemjöl
  • 1/2 tsk Socker
  • 85 g Smör
  • 1/2 dl Vatten kallt
  • Fyllning
  • 2 st Äpplen
  • 30 g Smör smält
  • 3 msk Strösocker
  • Äppelsirap
  • 100 g Strösocker
  • Äppelskal & kärnhus

Tänkvärt

Allra godast blir det om man använder syrliga, hårda äpplen, för då håller klyftorna formen fint. Jag tycker att det här receptet är extra roligt, för man tar tillvara på sådant som man normalt brukar slänga. Skal och kärnhus kokas ner med socker och vatten till en god sirap och denna glasyr ska penslas på pajen direkt när den kommer ur ugnen. Till servering kan jag rekommendera hemmagjord vaniljglass eller mitt allra bästa recept på sagolikt god, len kardemummaglass.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Skär det kalla smöret i mindre bitar. Häll mjöl, socker och smör i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en grynig massa. Häll i kallt vatten, lite i taget tills, men bara så mycket att degen går ihop och blir formbar. Forma degen till en boll och platta ut den. Plasta in och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.
  2. Skala under tiden äpplena och kärna ut dem. Spara skal och kärnhus, de ska användas senare. Skär äpplena i tunna klyftor. Värm ugnen till 200°C.
  3. Ta ut degen och låt den mjukna något innan den kavlas ut. Kavla ut degen riktigt tunt (2-3 mm) och lägg i smord pajform (ca 23 cm i diameter). Degen ska hänga ut över kanterna och viks sedan in.
  4. Fyll pajskalet med äppelklyftor. Placera ut dem så att det ser snyggt ut och vik sedan försiktigt in kanterna. Pensla smält smör över äpplena och på degens kant. Strö ut ca 3 msk strösocker över kanten och äpplena. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter eller tills degen börjar bli vackert gyllene.
  5. Koka under tiden ihop sirapen: Lägg skal och kärnhus i en kastrull. Mät upp socker och häll på vatten så att det knappt täcker. Koka ner till en tjock sirap.
  6. När pajen är klar: Pensla omgående med äppelsirap och låt svalna något. Servera med glass och ringla gärna lite sirap runt omkring vid servering.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Recept på äppelpaj

  • Äppelpaj med honung

    Ett jättegott recept på äppelpaj med flytande honung. Innehåller bland annat: Honung

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Äppelpaj med citron

    Äppelpaj med citronskal och fiberhavregryn som sedan serveras med vaniljsås. Innehåller bland annat: Fiberhavregryn och Smör-&rapsolja

    • 35 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Lingon och äppelpaj

    Ett underbart syrligt recept med en god kombination av lingon och äppelpaj samtidigt som den blir krispig med havregrynstäcket. Innehåller bland annat: Lingon

    • 45 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Äppelpaj med katrinplommon och valnötter

    En härlig kombination av äpplen, katrinplommon och valnötter i en och samma äppelpaj. Väldigt gott! Innehåller bland annat: Valnötter och Katrinplommon

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Knäckig äppelpaj med havregryn

    Som recept namnet säger är detta en knäckig äppelpaj med havregryn, strösocker och sirap. Jättegod! Äpplena kan även bytas ut mot rabarber, hallon, blåbär, osv. Innehåller bland annat: Sirap

    • 40 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Äppelpaj med aprikosmarmelad

    Ett jättegott recept på äppelpaj som är från programmet Halv åtta hos mig, med aprikosmarmelad, kanel och vaniljglass. Innehåller bland annat: Aprikosmarmelad och Vaniljglass

    • 120 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Klassisk äppelpaj

    Ett klassiskt recept på äppelpaj. Serveras med glass eller vaniljkräm.

    • 40 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Fransk äppelpaj

    Ett fransk variant av äppelpaj med mördeg, äpplen och socker. Innehåller bland annat: Matfett och Äggula

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Mandeldoftande äppelpaj

    Jättegod äppelpaj med mandelmassa som serveras med en hemmagjord vaniljglass. Mums! Innehåller bland annat: Äggulor och Vaniljstång

    • 140 min
    • Medelsvår
    • Koka
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Äppelpaj med hallon

    Himmelsk äppelpaj med både hallon och äpplen som passa perfekt till fikat. Innehåller bland annat: Röda äpplen och Hallon

    • 50 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • Äppelpaj GI och LCHF

    En god äppelpaj som innehåller äpplen, aprikoser, kanel och lite annat smått och gott. Den följer även GI och LCHF. Innehåller bland annat: Aprikoser och Fiberhusk

    • 40 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • American apple pie

    Ett fantastiskt gott recept på en amerikansk äppelpaj smaksatt med kanel och ingefära. Innehåller bland annat: Florsocker och Mjölk

    • 100 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Vegetariskt
    • Paj