Päronkaka, recept
  • 120 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Päronkaka

Det här receptet ger en underbart god päronkaka med valnötter. Kakan serveras ljummen med vispad grädde.

  • Ingredienser
  • Mördegsbotten
  • 100 g smör
  • 1/2 dl Strösocker
  • 2 1/2 dl Vetemjöl
  • 1/2 st Äggula
  • Mazarinfyllning
  • 150 g Mandelmassa
  • 75 g smör
  • 2 st Ägg (små)
  • 3/4 dl Potatismjöl
  • Fyllning
  • 3 st päron (mogna)
  • 2 msk Strösocker
  • 1 msk kardemumma
  • 100 g Valnötskärnor

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till mördegen, antingen för hand eller i matberedare. Lägg i kylskåp och låt vila i en timma. Sätt ugnen på 175°C. Smöra en springform med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.
  2. Kavla ut mördegen tills den är ca ½ cm tjock. Klä sedan formen med den och nagga både botten och väggar med gaffel. Riv eller hacka mandelmassan grovt eller kör den slät i matberedare. Tillsätt sedan smör, lite i taget. Har du ingen matberedare kan du använda mixerstav. Blanda i ägg och till sist potatismjölet.
  3. Skala och kärna ur päronen och dela dem i tunna klyftor. Lägg päronen i en bunke och blanda med kardemumma och socker. Stryk ut mazarinfyllningen jämnt i mördegsbottnen och lägg päronen ovanpå i ett vackert mönster. Strö ut valnötterna överst.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter eller tills fyllningen har stannat och kakan är vackert gyllenbrun. Låt svalna och servera med lättvispad grädde.
Relaterade artiklar