Blåbärspaj Med Mandel, recept
  • 60 min
  • Lätt
  • Bakverk

Blåbärspaj Med Mandel

Här är ett mycket bra recept på blåbärspaj – god smulpaj med blåbär och flagad mandel. Bakar gärna i små tartelettformar med avtagbar kant så ser det extra fint ut.

  • Ingredienser
  • Pajdeg
  • 3 dl Vetemjöl
  • 1/2 dl Strösocker
  • 125 g smör
  • 1 msk vatten
  • 1/2 dl flagad mandel
  • Fyllning
  • 5 dl Blåbär (frysta, otinade)
  • 1/2 dl Strösocker
  • 1 msk Potatismjöl

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Använd gärna en matberedare och hacka hastigt ihop mjöl, socker och kylskåpskallt, tärnat smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, inte för mycket utan precis så att degen börjar gå ihop. Degen ska fortfarande vara lite smulig, men ska gå att trycka ut till en deg.
  2. Lägg undan ca 1/4 av degen i en skål, ställ in i kyl och spara till senare. Tryck ut resterande deg i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt vila i kylskåp i ca 30 min. Värm under tiden ugnen till 225°C.
  3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter. Blanda frysta blåbär med strösocker och potatismjöl. Fyll pajskalet med bären och strö över smuldeg och flagad mandel. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt den svalna. Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
Relaterade artiklar