TORSKRYGG PÅ BÄDD MED BETOR
- Ingredienser
- 4 st gulbetor
- 4 st polkabetor
- 6 hg Torskrygg
- 1 st paket jägarbacon
- 1 st paket haricots verts
- Aioli
- salt och peppar
- olja
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 210 grader. Skala betorna och skär dem i jämna skivor. Lägg betorna i en ugnsfast form gärna på bakplåtspapper ringla lite olja över. Ställ in i ugn.
- Skär torskryggen i jämna skivor och linda in med 2 skivor bacon Lägg dem i en ugnsfast form.
- Skölj Haricots Verts och gör 4 buntar som du lindar in med en baconskiva. Lägg buntarna i en ugnsfast form och ringla lite olja över.
- När betorna har fått färg och mjuknat något. Ställ in buntarna med Haricots Verts. Efter ca 5 minuter dra ner ugnen till 175 grader och ställ in Torskryggen till önskad innertemperatur.
- Tag ut allt ur ugnen och salta/peppra efter tycke och smak. Lägg upp på tallrik genom att varva betorna. Placera torskryggen ovanpå. Lägg en bunt med Haricots Verts intill.
- Servera med aioli. Till detta drack vi Sileni Pinot Noir.
